鶏肉のレシピ

在宅ワークをしながら、朝・昼・晩と3食分の料理を作るのは大変ですよね。そこで『素敵なあの人特別編集 老けない人の常備菜』（宝島社）から、人気料理研究家が、冷蔵庫に常備している作り置きレシピを紹介します。冷凍保存ができる上にアレンジ活用も可能なお助けレシピ。時間のあるときにまとめて作っておくと便利です...

忙しい朝のお弁当作りは、やっぱり大変。そこで参考にしていただきたいのが、今回ご紹介するレシピ本です。この本の段取り通りに料理すれば、なんと1時間で10品の作り置きおかずが完成。冷凍しておけば、朝はお弁当箱に詰めるだけでOK。お弁当のおかず作りは月に2回だけで済んでしまいますよ。

スパイス料理は、本場インドではお弁当としても当たり前。時間が経つと味が調和してより美味しく、またスパイスの殺菌効果で保存性もアップするなど、実はお弁当に向いているんです。そこで今回は「スパイス弁当」のレシピをご紹介。フライパンひとつで作れるシンプルレシピなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

「お正月に食べ過ぎてしまった」「テレワークの日が増えて運動不足」そんな理由で体重が気になっている方も多いのではないでしょうか？そこで今回は、ダイエットカウンセラーで料理研究家のおにゃさんのレシピ本から、鶏むね肉やサバ缶を使ったヘルシーな糖質オフレシピをご紹介。工程数が少なく、簡単に作れます。

年末の仕事の追い込みに年賀状、大掃除もお正月の準備も…と何かと忙しい12月。お料理に時間をかけられない日も多いのでは？そんな日に嬉しい、電子レンジを使った時短レシピをご紹介します。メインのおかずからサラダやおつまみまで、どれもフライパンを使わないので、片付けも楽ちんですよ。

冬はやっぱり鍋の季節。具材を切ったら煮込むだけで楽ちん、栄養も摂れて体も温まる、優秀メニューですよね。そんな鍋料理に、この冬はお餅をプラスしてみては。いつもの鍋に加えるだけで、とろとろモチモチ食感がたまらない、ワンランク上の極上鍋に変わりますよ。

忙しく過ごしていると、毎日の食事の支度も大変なもの。ですが、万能だれを作っておけば、様々な料理の味付けが簡単に決まってぐっと楽になります。今回は、料理や食に関する投稿がSNSで人気の松井美緒さんの新刊から、オリジナルのmioだれの作り方と、それを活用した肉・魚・野菜のレシピをご紹介します。

きちんと食べて体重を落とせ、さらに肌や髪がキレイになる。そんな魔法のようなダイエットスープのレシピ本『やせる！キレイになる！ベジたんスープ50』より、鶏手羽元を使ったスープの作り方をご紹介します。コラーゲンたっぷりなので、ダイエットしながら美肌効果も期待できますよ。

料理研究家、上田淳子先生による肉や魚の調理法「塩糖水（えんとうすい）漬け」をご存知ですか？塩糖水とは、塩・砂糖を水に溶かしたもの。そこに肉や魚を漬けておくだけで、ふっくらとした食感に。また保存期間を伸ばせるなどメリットも盛りだくさん。今回は特別に、塩糖水漬けの作り方と3つのレシピをご紹介します。

火は不使用、電子レンジで加熱するだけで簡単に作れる「鶏チャーシュー」のレシピをご紹介します。柔らかな鶏にしっかりと味が染み込んで絶品。メインのおかずとしてはもちろん、おつまみにもおすすめです。つやつやの照りとしょうゆの香ばしさに、ご飯もお酒もすすんでしまいそう。

仕事から帰ったあと、イチから料理をするのがしんどいという方は多いはず。ですが、材料を切ってクッキングシートに包み、フライパンで蒸すだけの「包み蒸し」なら簡単にできて洗い物も少なく済みますよ。今回はお腹いっぱい食べたいときにうれしいボリュームおかず「ピリ辛チキン」の包み蒸しレシピをご紹介します。

仕事から帰ってきて、今すぐご飯が食べたい。そんな時、冷蔵庫の中に鶏肉があれば、今回ご紹介する「鶏のレモン煮」を作ってみてはいかがでしょう。調理時間たった10分で、食べ応え満点のメインおかずが完成。忙しい女性に是非おすすめしたいレシピです。

働く女性は毎日忙しく、晩ごはん作りに掛けられる時間は限られています。でも、できれば家で手作りしたものを食べたいですよね。そこで、調理時間15分でできる「鶏肉のトマトクリーム煮」のレシピをご紹介します。身近な食材で作れ、簡単なのに手が込んで見えるので、急な来客時のおもてなしにもおすすめですよ。

煮物を作っているとき、調味料を少しずつ加えているうちに味がまとまらなくなってしまった…なんて失敗をしたことはありませんか？実は、しょうゆ・みりん・酒を同じ分量にすることで、素材の味を活かした美味しい煮物が作れますよ。今回はさまざまな野菜と好相性な「そぼろ煮」で試してみましょう。

子どもも大人も大好きな「鶏肉のから揚げ」。毎回料理本を見たり、ネットでレシピ検索をしたりして作る人も多いのでは？調味料の配合を覚えてしまえば、その時間と手間をカットできますよ。今回ご紹介する作り方は、使う調味料が少なく、とても覚えやすい比率なので、ぜひ一度作ってみてください。

脂肪が少なくヘルシーな鶏むね肉。ダイエットや筋トレ中におすすめの食材ですが、パサパサとした食感が気になるという人も。今回は加熱の仕方によってプルプルの食感に変わる「鶏むね肉のステーキ」のレシピをご紹介します。今までの鶏むね肉とは違う口触りにきっと驚きますよ。

夏の食卓に並ぶことが多いそうめん。食べ飽きてしまったけれど、まだ残っている…という方におすすめなのが、まいたけと蒸し鶏を使ったサラダそうめん。まいたけと蒸し鶏、野菜が加わるだけで、また違った一品になりますよ。

暑い日には、食欲をそそるちょっぴりスパイシーな料理を楽しみませんか？今回ご紹介するのは、フライパンひとつで簡単に作れる「チキンときのこのカレーピラフ」のレシピ。きのこ類やレーズンなど滋味深い食材を使った、ワインなどにも合う大人の一品。具だくさんで豪華なので、おもてなし料理にもおすすめです。

暑い季節には、酸味の利いた料理が恋しくなるもの。そこでおすすめしたいのが、お酢を使った手羽元の煮物。お酢のおかげでさっぱりとした味わいになるだけではなく、お肉が柔らかくなって一石二鳥。ゆで卵とオクラも加えれば彩りが豊かになり、食欲をそそる一皿になります。

ぷりぷりとした手羽と、味が染みた大根が相性抜群の「鶏大根」。削り節からきちんと出汁をとると、より一層おいしくなりますよ。今回は、出汁を簡単にとる方法も合わせて、レシピをご紹介。ぜひ挑戦してみてください。