フライパンひとつで作れる。旨味たっぷり「チキンときのこのカレーピラフ」のレシピ

• 1まずは、下ごしらえから。鶏もも肉は一口大に切り、にんじんと玉ねぎは皮をむいて粗みじん切りにします。きのこ類は石づきを取ってしめじは手でほぐし、マッシュルームはスライスしてください。
  
• 2フライパンにバター10gを入れて中火で加熱します。鶏肉の両面を焼き、にんじん・玉ねぎを加えて炒め、きのこ類・カレー粉を加えて香りが立つまで更に炒めます。（写真左）
• 3（２）に白米を加えて約3分炒めます。水・コンソメ・レーズンを加えて一混ぜし、沸騰したら蓋をして弱火で約15分炊いてください。
  
• 4火を止め、残りのバターを全体に絡めて、蓋をして約10分蒸らします。塩で味を調え、スライスアーモンド、パセリを散らしたら完成です。（写真右）
  

お米は炊けた時点で味見をするのがおすすめ。硬いと感じたら、熱湯を少量足して1～2分加熱してから蒸らしましょう。ほどよい食感に仕上げることができます。