鶏肉のレシピ

腸活によいと人気の「麹」は、料理に使うことで素材が柔らかくなったり、旨味が増したりといいこと尽くし。今回は、100年の歴史をもつ醤油屋の職人の知恵が詰まった麹調味料ブランド「長屋/NAGAYA」のおすすめレシピをご紹介。疲れているときにもパッと作れてお腹いっぱいになれる、ヘルシーな料理をぜひお試しく...

毎日の食事の準備を楽にしたい、でもおいしさは妥協したくない。そんな方におすすめなのが、料理研究家・上田淳子さんの新著『フランスの台所から学ぶ 大人のミニマルレシピ』（世界文化社）。材料・調理法・道具もミニマルで、たったの15分程度で作れる絶品料理が満載です。本の中から3つのおかずのレシピをご紹介しま...

暑い日は火を使うキッチンのそばにいる時間を極力減らしたいですよね。炊飯器や電子レンジを駆使すれば、ほったらかし調理も叶います。今回はラクな上に、ヘルシーでさっぱり食べられて美味しい、筆者がリピートしているレシピをご紹介。火を使わずにできる夏野菜も取り入れた手間なしレシピ6品です。

天候の変化やストレスなど、些細なことで自律神経は乱れてしまいます。自律神経が乱れると、疲れやすい・睡眠の質が下がるなどの体調不良や、集中力・やる気の低下など精神面にも不調をきたします。今回は自律神経の安定に役立つ食べ物について、あんしん漢方の薬剤師、薬膳アドバイザーの山形ゆかりさんに伺いました。

さまざまなダイエットがありますが、特定の栄養素を制限する方法では、健康とキレイを叶えることは困難です。美しく痩せるためのカギとなるのが、たんぱく質・脂質・炭水化物のバランス（＝PFCバランス）。そこで、PFCバランスの考え方とレシピを、あんしん漢方の管理栄養士、池田さんに伺いました。

朝からしっかりタンパク質を摂ることは、元気なからだづくりに欠かせません。朝ゆっくり調理をする時間がない忙しい方は、作り置きおかずでタンパク質をとるのはいかがでしょうか？今回は、タンパク質の重要性をあんしん漢方の管理栄養士、小原水月さんに伺いました。おいしくタンパク質が摂れる作り置きレシピもご紹介。子...

作ったおかずをごはんに乗せるだけで完成する「のっけ丼」のレシピを集めました。ボリュームもあって栄養バランスも◎、さらに短時間で作れるものばかり。疲れて帰ってきたけどしっかり食べたいという時や在宅中のランチにもおすすめですよ。

「最近たんぱく質量の表記をよく見かけるけど、何がいいの？」そんな疑問はありませんか？ 実は、たんぱく質は筋トレを頑張る人だけでなく、きれいになりたい女性にも必須の栄養素なのです。そこで、きれいとたんぱく質の関係や、1日に必要な量、おすすめレシピを、あんしん漢方の管理栄養士、小原水月さんに伺いました。

肉や野菜を調味料と一緒に冷凍する「下味冷凍術」。冷凍時の乾燥と酸化を防ぎ、味が染み込む上に、調理時間が短縮される時短テクニックです。今回は、鶏むね肉の下味冷凍術をご紹介。しっかりと味付けするので、召し上がる際は袋から出して焼くだけ。忙しい人にもぴったりのレシピですよ。

自宅で料理をする機会が多くなり、食材を冷凍ストックする方も増えているのではないでしょうか？冷凍術を上手に活用すれば、食品の味や栄養を損なわずに保存できるだけでなく、調理にかかる手間と時間を減らすこともできますよ。今回は、調味料と共に食材を冷凍する「下味冷凍術」と、アレンジレシピをご紹介します。

最近はオンライン飲み会など、自宅でお酒を楽しむ方が増えているようです。そこで、「マヨネーズを和えるだけ」・「ドレッシングをかけるだけ」の美味しくて簡単なおつまみレシピをご紹介。今年の夏は絶品おつまみとビールを片手にスポーツ観戦なんていかがでしょうか。

毎日作らなくてはいけない夕食も、週末に作り置きしておけば平日の家事がグッと軽減できますよね。そこで、献立に迷ったり、あと一品何か欲しいときにも役立つ手軽で美味しい作り置きおかずレシピをご紹介します。身近なもので簡単に作れるので、さっそくトライしてみてはいかがでしょうか。

あまり時間がないときにもサッと食べやすい麺料理。実は、「クックパー®クッキングシート」を使って「包み蒸し」にすれば、電子レンジで加熱するだけで作れるんです。調理も器も耐熱皿ひとつで済むので、準備も後かたづけも楽チン。在宅ワーク中のランチや夜食にも活躍する、簡単でおいしい4つのレシピをご紹介します。

夏が近づき、キャンプやバーベキューを楽しみたい時期ですが、地域によってはまだ雨の日が多く外出しづらい場合も。そんなときは、自宅でアウトドア気分を楽しみませんか？今回は東急ハンズがおすすめする、アウトドアでも家でも使える調理器具2種と、それを活用したレシピ3つをご紹介します。

ピザやパスタ、肉料理などをお腹いっぱい食べたい、けれど体重は増やしたくない…。そんな葛藤を抱えている方にきっと役立つ、料理家rinaさんのレシピ本『管理栄養士rinaの もりもり食べても太らないおかず』。その本から、ちょっとした工夫で脂質やカロリーを大幅にカットできるアイデアを少しだけご紹介します。

毎日在宅ワークをしながら食事を作るのは大変ですよね。そんなときに役立つのが、『むっちんさんの極上だれでパパッとごはん』（ワン・パブリッシング）で紹介されている自家製おかずの素「極上だれ」です。作り置きできてアレンジ自在、さらに美味しくて時短も叶うという極上だれとは？

お給料日前やお金を使いすぎちゃったときは、ちょっと食費を抑えて節約ごはんにシフトしませんか？もやしや鶏むね肉、魚肉ソーセージなどのお手頃食材でつくれる、簡単おいしいレシピをご紹介します。節約レシピながらも栄養はしっかり。そのうえボリューミーで食べ応えも抜群な料理をご紹介します。

外食が難しい日々が長引き、毎日の料理が億劫になっていませんか？そこできっと参考になるのが、人気の料理家・飛田和緒（ひだかずを）さんの新刊。ほんの少しの工夫で時間も食材も賢く使い、おいしい料理を作る方法を伝えています。今回は本の中から、ひき肉にできる工夫と、ランチなどに重宝するアレンジレシピをご紹介。

GWや続く自粛生活で暴飲暴食が増えた方必見。からだをすっきりとリセットできる、栄養たっぷりで美味しいダイエットスープレシピを3つご紹介します。低糖質で高たんぱくなのでお腹いっぱい食べても安心。パパッとつくれる簡単さも魅力です。スープジャーに入れてランチとして、軽めにすませたい夕食としてもいいですね。

在宅ワークをしながら、朝・昼・晩と3食分の料理を作るのは大変ですよね。そこで『素敵なあの人特別編集 老けない人の常備菜』（宝島社）から、人気料理研究家が、冷蔵庫に常備している作り置きレシピを紹介します。冷凍保存ができる上にアレンジ活用も可能なお助けレシピ。時間のあるときにまとめて作っておくと便利です...