レンジ加熱メイン、20分以内で完成！疲れている日にも楽々作れるボリュームおかずレシピ3選

毎日の食事は、栄養が整っていてボリュームも味も満足できる料理が理想。でも実際には、家事や仕事などに追われて何品も料理を用意するのは難しいという方も多いはず。

そんな方でも「これならできる！」と思えるような、工程が少なくて簡単なレシピばかりを集めたのが『Yasuのただいまから20分ごはん』（宝島社）。「ラクしておいしいが叶う」がモットーのレシピをInstagramに投稿して約10万人のフォロワーを集め、現在レシピサイト「Nadia（ナディア）」をメインに活躍する料理家・Yasuさんのレシピのムックです。

彩りがきれいでボリューム満点の主菜や副菜ですが、包丁不要や、ガス・IHコンロ不使用、材料や調味料も2～3種類でOKのお手軽レシピを184品も掲載。20分、15分、10分、5分と所用時間別で章が分かれているので、時間の余裕やお疲れの度合いで作る料理を決めやすいのもポイントです。メインの材料も、肉なら豚こま・豚バラ・ロース、野菜ならトマト・ピーマン…といった索引から選べるので、買ってきたものや家にある食材をうまく使えます。

ここでは、電子レンジ加熱であっという間に作れるおかずを3つご紹介します。

価格が安くて低糖質・高たんぱくなこともうれしい鶏むね肉の南蛮漬け。揚げ焼きにするので油の使用量が抑えられて、カロリーも控えめに。野菜はたれと一緒に電子レンジで加熱するだけです。ピーマンは余熱で火を通すので、きれいな緑色をキープしやすくなります。冷蔵庫で2～3日保存可能なので、多めに作って朝食やお弁当に使っても。

暑い季節に旬を迎えるなすと豚肉を組み合わせたボリューム満点のおかず。ポン酢しょうゆやオイスターソースが効いたたれが染みた、ジューシーな味わいです。加熱前になす全体にごま油をしっかりなじませることで、なすが色よく仕上がります。上にたっぷりねぎを散らすことで、彩りもプラス。

ごま油と炒りごまの香りに食欲をそそられる中華サラダ。もやしの白色ときゅうりの緑色で彩りよく、ハムとツナのダブル使いで食べ応えもあります。「ちょっとおかずが少なかった」「あともう少し食べたい」というときにパッと作れて、満足度が高い優秀な一皿です。

明日5月15日（木）からは電子書籍も発売される『Yasuのただいまから20分ごはん』。肉や魚と野菜を組み合わせたおかずや、彩りがきれいなサラダ、丼ものや麺類なども豊富に紹介されています。Yasuさんが家族のために、おいしくて栄養がしっかり摂れるご飯をと心を込めて編み出した料理は、簡単なのに私たちの食卓をぐっと豊かにしてくれます。ぜひみなさんも、毎日の食事の支度の参考にしてみてください。

「ラクしておいしいが叶う」Yasuさんの工夫と愛情が詰まった、時短レシピ満載の一冊です。

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