味付け迷子にならない！使いまわせる極上だれを活用した絶品レシピ＜3選＞

著者のむっちん（横田睦美）さんとは、レシピサイトNadiaやInstagramなどで人気の料理家で、本書では「作り置きだれでできる簡単レシピ」をテーマに、忙しい人でも「たれ」さえ前もって準備しておけばあっという間にできるという絶品おかずのレシピが紹介されています。

極上だれとは、身近な調味料や食材をすべて混ぜ合わせるだけの手軽な合わせ調味料のこと。食材に「かけるだけ」、「あえるだけ」などでパパッと一品が完成する「おかずの素」のような存在です。極上だれは作り置きができるので、時間があるときにまとめて作っておけば帰りが遅くなったときや疲れて料理を作る気力がないときなどに大助かり。「照り焼きのたれ」や「しょうが焼きのたれ」をはじめとした和・洋・中・エスニックまで、豊富なバリエーションの「極上だれ」のレシピをご紹介します。

最初にご紹介するのは煮物の定番メニュー、しょうゆだれを使った「肉じゃが」。豚肉と野菜のうまみを生かしたシンプルな味付けとホクホクのじゃがいもがたまらない一皿です。

次にご紹介するのは、炊飯器の保温モードを利用したお手軽低温調理で作る「よだれ鷄」のレシピ。材料を用意して、あとは炊飯器のスイッチを押すだけで完成するお手軽メニューですよ。

最後にご紹介するのは、インドネシアで親しまれている「ナシゴレン」のレシピです。ナシゴレンのたれさえ常備しておけば、たったの3分で本格的なナシゴレンが完成しますよ

『むっちんさんの極上だれでパパッとごはん』（ワン・パブリッシング）では、今回ご紹介したもの以外にも、しょうゆだれやナシゴレンのたれを活用したさまざまなメニューのレシピが紹介されてます。

たれさえ常備しておけば本格料理もあっという間に完成するので、お休みの日や時間があるときに作り置きしてみてはいかがでしょうか。