5.18 Sat
雑穀がおしゃれなひと皿に「雑穀のスペイン風オムレツ」
白米に混ぜて食べるのがポピュラーな雑穀。
栄養価が豊富で、デトックス効果があることから、
健康志向の強い人には特に注目の食材です。
華やかで美味なひと皿は、材料に雑穀とは
信じられないかも!?
材料（1人分）
- 玉子3個
- パプリカ（赤と黄）1/4個
- 玉ねぎ1/4個
- 十六穀米ご飯180cc
- 水200cc
- オリーブ油大さじ2
- 塩・コショウ適量
作り方
- 1十六穀は洗って笊に上げて水を切り、分量の水に30分浸けておいてから炊く。
- 2玉ねぎは1cm角ぐらいに切り、パプリカは種を取り、同じく角切りに切る。
- 3卵は溶きほぐし、冷めた十六穀米を大さじ2から3ほど混ぜる。
- 4オリーブ油大さじ1で玉ねぎを炒め、少し火が通ればパプリカを入れて塩・コショウで味を調える。
- 5３の玉子を流し込み、少し固まったら蓋をして弱火で蒸し焼きのように焼く。フライ返しで返して2～3分で出来上がり。形が崩れないようにフライパンにお皿をかぶせ、フライパンごと返してお皿に移す。
★十六穀米はたくさん炊いて冷凍しておくと便利。サラダやスープに。十六穀米の代わりに押し麦を使ってもOK。
本レシピについて
・材料は基本的に１人分。
・１カップ＝２００㏄。大さじ１＝１５㏄。小さじ１＝５㏄。
・出しは、鰹節と昆布の出し。
・醤油は濃い口醤油。
・１カップ＝２００㏄。大さじ１＝１５㏄。小さじ１＝５㏄。
・出しは、鰹節と昆布の出し。
・醤油は濃い口醤油。
なすんじゃから一言
まずはレシピ通りに作ってください。２度目からは、あなた好みにお醤油をたしたりお塩をひかえたり。あなたの舌に合う味を作りだしてくださいね。
