6.15 Sat
食物繊維をたっぷり摂りたい時に「キャベツとベーコンと押し麦の雑炊」
年間を通じて安定して手に入るキャベツは、
前菜にもスープにも、そしてメインにもなる野菜。
火を通すことで甘味が増すので、
ベーコンの塩気と絶妙のハーモニーに。
材料（1人分）
- 胚芽押し麦20g
- キャベツ1/6個
- ベーコン2～3枚
- グリーンピース適宜
- 水2カップ
- コンソメ顆粒小さじ1
- 塩・コショウ少々
作り方
- 1600cc（分量外）の水が沸騰したら押し麦を入れ、火を少し弱めて15分茹でる。ザルに上げて水にさらし、ぬめりをとって水気を切る。
- 2キャベツは葉を１枚ずつはがさず、丸ごと芯をつけたまま６分の１にカット。ベーコンは2～3cmに切る。
- 3３ コンソメを入れた水に２を入れて火にかけ、少し柔らかくなるまで中弱火でことこと煮る。ベーコンと１を入れ、塩・コショウで味を調える。飾りにグリンピースを散らすと彩りがキレイに。
本レシピについて
・材料は基本的に１人分。
・１カップ＝２００㏄。大さじ１＝１５㏄。小さじ１＝５㏄。
・出しは、鰹節と昆布の出し。
・醤油は濃い口醤油。
・１カップ＝２００㏄。大さじ１＝１５㏄。小さじ１＝５㏄。
・出しは、鰹節と昆布の出し。
・醤油は濃い口醤油。
なすんじゃから一言
まずはレシピ通りに作ってください。２度目からは、あなた好みにお醤油をたしたりお塩をひかえたり。あなたの舌に合う味を作りだしてくださいね。
