12.15 Sun
口に入れればなつかしさが広がる「かんぴょうの細巻」
スタンダードな海苔巻きの具、かんぴょう。
ほんのり甘い味に、子供の頃を思い出す人も？
山葵を効かせれば、
お酒のつまみとしても楽しめます。
材料（1人分）
- 米180cc
- 水160cc
- のり2枚（1/3切る）
- わさび適量
- かんぴょう30g
- ▽煮汁
- ・醤油大さじ1.5
- ・砂糖大さじ1/2
- ・水（だし汁）かんぴょうがつかる量
- ▽寿司酢
- ・酢大さじ2
- ・塩ひとつまみ
- ・好みで砂糖大さじ1/2
作り方
- 1かんぴょうは水でもみ洗いし、水気をしっかり絞って再度もみ洗い。水気をきっちり絞る。鍋に調味料を入れ、弱火で10～15分煮る。
- 2米は洗ってザルに上げて水を切り、分量の水に20分浸けて炊く。ご飯が熱いうちに塩を溶かした酢（好みで砂糖も）を全体にまわしかけ、切るように混ぜる。
- 3のりは長い方の辺を３分の１切り落とす。まきすの手前に合わせてのりを表を下にして置く。のりの3分の2に、粗熱をとったすし飯を薄く広げ、わさびを好みの量ぬり、かんぴょうを2本程度置いて巻き込む。
本レシピについて
・材料は基本的に１人分。
・１カップ＝２００㏄。大さじ１＝１５㏄。小さじ１＝５㏄。
・出しは、鰹節と昆布の出し。
・醤油は濃い口醤油。
・１カップ＝２００㏄。大さじ１＝１５㏄。小さじ１＝５㏄。
・出しは、鰹節と昆布の出し。
・醤油は濃い口醤油。
なすんじゃから一言
まずはレシピ通りに作ってください。２度目からは、あなた好みにお醤油をたしたりお塩をひかえたり。あなたの舌に合う味を作りだしてくださいね。
