4.3 Wed
濃いふきの風味と醤油の風味がベストマッチ「ふきのきゃらぶき煮のっけ」
ふきのほろ苦さは、小さい頃は苦手で、
大人になってから好きになった方も多いのでは？
食欲のないとき、こってりしたものを食べた後など、
口中をすっきりさせてくれる、大人の味の常備菜です。
材料（1人分）
- ふき適量（市販の既にゆがいてあるふきでもよい）
- だし100cc
- 酒大さじ1
- 醤油大さじ2
- みりん小さじ1（お好みで）
- いりごま適量
- ごま油少量（入れなくても良い）
- ご飯茶碗1杯
作り方
- 1茎は薄皮とすじを剥き、塩（分量外）を入れた熱湯で3分湯がき、水にさらしたあと、食べやすい長さに切る。
- 2鍋にだしと調味料（酒・醤油・みりん）を合わせ、１を入れて中火～弱火で煮込む。好みで仕上げにごま油を数滴たらす。
- 3ご飯にのせて、いりごまをふる。
本レシピについて
・材料は基本的に１人分。
・１カップ＝２００㏄。大さじ１＝１５㏄。小さじ１＝５㏄。
・出しは、鰹節と昆布の出し。
・醤油は濃い口醤油。
・１カップ＝２００㏄。大さじ１＝１５㏄。小さじ１＝５㏄。
・出しは、鰹節と昆布の出し。
・醤油は濃い口醤油。
なすんじゃから一言
まずはレシピ通りに作ってください。２度目からは、あなた好みにお醤油をたしたりお塩をひかえたり。あなたの舌に合う味を作りだしてくださいね。
