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3.6 Tue

お腹に優しいヘルシー365レシピ「きゅうりと錦糸玉子の細巻」の出来上がり写真

早春の色合いに、心ウキウキ「きゅうりと錦糸玉子の細巻」

お弁当といえば細巻!という時代がありました。

何となく懐かしい気分になる細巻。

最近は、口に入らないほど太い「恵方巻き」が期間限定のブームになっていたりしますが…。

巻き寿司は、コツを覚えれば、ほんの数分で完成。

お弁当にもおもてなしにもぴったりな細巻を、日々の定番料理に!

材料(1人分)

  • 180cc
  • 160cc
  • 錦糸玉子適量
  • きゅうり1本
  • 寿司酢適量
  • のり1枚

作り方

  • 1まずは下準備から。玉子1個、サラダ油少量で錦糸玉子を作っておく。酢大さじ2、塩ひとつまみ、砂糖(好みで)大さじ半分を混ぜ合わせ、寿司酢を用意。
  • 2米は洗って水気を切り、分量の水に20分つけ置いてから炊く。
  • 3ご飯が熱いうちに塩を溶かした酢(好みで砂糖も)をご飯にふりかけ、切るように混ぜて粗熱をとる。
  • 4玉子はよく溶き、漉し器に通す。玉子焼き器に油をひき、半量を入れて焦がさないように焼いてまな板にとり、もう一度焼く。冷めたら糸のように切る。きゅうりは千切り。
  • 5のりは長い方を3分の1切り落とす。巻きすの手前に合わせてのりの表(つるつるしている方)を下にして置く。すし飯をのりの手前から3分の2まで薄く広げる。すし飯の手前3分の1のところに、きゅうり、錦糸玉子を置き、手前から巻き込む。

 recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘

本レシピについて

・材料は基本的に1人分。
・1カップ=200㏄。大さじ1=15㏄。小さじ1=5㏄。
・出しは、鰹節と昆布の出し。
・醤油は濃い口醤油。

なすんじゃから一言

まずはレシピ通りに作ってください。2度目からは、あなた好みにお醤油をたしたりお塩をひかえたり。あなたの舌に合う味を作りだしてくださいね。

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