12.3 Tue
心身にじんわり温かく沁みるスープ「テールスープとご飯」
牛テールとは牛の尾のこと。
堅い部位ですが、長時間煮込むと
コクのある美味しいスープをとることができます。
お休みの日に、ゆっくりコトコト煮込んでみてはいかが？
一滴一滴が心身を癒してくれる、そんなスープが味わえます
材料（1人分）
- テール1kg
- 水4リットル
- 塩適量
- コショウ適量
- 刻みねぎ適量
作り方
- 1テールは余分な脂を取り、熱湯にくぐらせる。
- 2厚手の鍋に分量の水と１を入れ、ふたをして火にかける。
- 3沸騰したらアクをとり、中火と弱火の間の火加減で２時間半から３時間煮る。食べる時に好みで塩・コショウ・刻みネギを入れる。 ★白濁スープにしたい場合は必ずふたをして。澄んだスープにしたいときは、ふたをしないで煮る。 ★小袋に分けて冷凍しておけば、何度も楽しむことができます。
本レシピについて
・材料は基本的に１人分。
・１カップ＝２００㏄。大さじ１＝１５㏄。小さじ１＝５㏄。
・出しは、鰹節と昆布の出し。
・醤油は濃い口醤油。
・１カップ＝２００㏄。大さじ１＝１５㏄。小さじ１＝５㏄。
・出しは、鰹節と昆布の出し。
・醤油は濃い口醤油。
なすんじゃから一言
まずはレシピ通りに作ってください。２度目からは、あなた好みにお醤油をたしたりお塩をひかえたり。あなたの舌に合う味を作りだしてくださいね。
