12.18 Wed
鶏の旨さを吸った大根にびっくり！「鶏のピリ辛スープとご飯」
大根は、それ自体に味はないと言えます。
でも、一緒に煮込むものの旨味を吸うと
びっくりするほどの大変身。
滋養たっぷりのピリ辛味で、食欲増進！
材料（1人分）
- 鶏肉100g（部位はお好みで）
- 大根適量
- 水300g
- ねぎ適量
- 薄口醤油大さじ1
- 酒大さじ1
- 刻みニンニク3g
- コショウ適量
- 粉唐辛子大さじ1（韓国産などの甘味のあるものでない場合は、小さじ1）
- サラダ油少々
作り方
- 1鶏肉は食べやすい大きさに切り、大根は5mm厚さのイチョウ切り、ネギは小口斜め切り。
- 2鍋に少量の油を入れ、鶏肉とニンニクを軽く炒める。ニンニクの香りが出て、鶏の色が変わったら水を加える。沸騰したら中火にし、大根を入れてアクを取りながら煮る。鶏、ダイコンが柔らかくなれば調味料を入れ、ひと煮たちして火を止める。器に盛ってネギを入れる。
本レシピについて
・材料は基本的に１人分。
・１カップ＝２００㏄。大さじ１＝１５㏄。小さじ１＝５㏄。
・出しは、鰹節と昆布の出し。
・醤油は濃い口醤油。
・１カップ＝２００㏄。大さじ１＝１５㏄。小さじ１＝５㏄。
・出しは、鰹節と昆布の出し。
・醤油は濃い口醤油。
なすんじゃから一言
まずはレシピ通りに作ってください。２度目からは、あなた好みにお醤油をたしたりお塩をひかえたり。あなたの舌に合う味を作りだしてくださいね。
