9.14 Sat
とろーりナスがつるんと喉を滑りおちる「蒸しナス丼」
“秋茄子は嫁に食わすな”という諺があります。
根拠には諸説あるのですが、
いずれにせよ、旬の秋ナスは美味しい！
焼いても煮ても揚げても、また蒸しても美味。
さまざまに楽しみましょう！
材料（1人分）
- ナス1個
- 小麦粉適量
- 長ネギ適量
- ご飯茶碗1杯
- ▽たれの割合
- ・醤油大さじ2
- ・いりごま大さじ1
- ・ごま油小さじ2
- ・おろしショウガ小さじ1
- ・好みで粉唐辛子適量
作り方
- 1ナスはへたを取り、横半分に切ってから縦6つ切りにし、水に浸けてアクを抜く。濡れたままのナスに小麦粉をまぶし、蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で5～6分蒸す。
- 2長ネギは白髪に切る（白髪ねぎ）。たれの調味料を合わせる。
- 3１のナスにたれをからめてご飯にのせ、白髪ねぎを添える。
★ナスは温かくても、冷たく冷やしても美味しい。
本レシピについて
・材料は基本的に１人分。
・１カップ＝２００㏄。大さじ１＝１５㏄。小さじ１＝５㏄。
・出しは、鰹節と昆布の出し。
・醤油は濃い口醤油。
・１カップ＝２００㏄。大さじ１＝１５㏄。小さじ１＝５㏄。
・出しは、鰹節と昆布の出し。
・醤油は濃い口醤油。
なすんじゃから一言
まずはレシピ通りに作ってください。２度目からは、あなた好みにお醤油をたしたりお塩をひかえたり。あなたの舌に合う味を作りだしてくださいね。
