特有の青い匂いと、優しい甘味を堪能「えんどう豆の炊き込みご飯」

えんどう豆は春の風物詩。

料亭などで出る炊き込みご飯は、

色鮮やかに仕上げることを第一に考えて、豆は別に炊きます。

家庭なら、その風味を優先して、お米と一緒に炊きましょう。

・材料は基本的に１人分。
・１カップ＝２００㏄。大さじ１＝１５㏄。小さじ１＝５㏄。
・出しは、鰹節と昆布の出し。
・醤油は濃い口醤油。

まずはレシピ通りに作ってください。２度目からは、あなた好みにお醤油をたしたりお塩をひかえたり。あなたの舌に合う味を作りだしてくださいね。