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生で味わうから、シャキシャキ食感がより楽しめる。白菜がメインのサラダレシピ<2選>

生で味わうから、シャキシャキ食感がより楽しめる。白菜がメインのサラダレシピ<2選>

今が旬の白菜。火を通すと甘みが増してとろけるような食感になり、生だとシャキシャキした食感が楽しめる食材です。冬はお鍋に入れて味わう機会が増えますが、今回ご紹介するのは、素材の味を活かしたサラダのレシピ。シンプルな味付けで癖になる、いつもとは違った白菜レシピをお試しください。

レモンでさっぱり。お口直しや箸休めにおすすめの「白菜サラダ」

白菜サラダの写真

火を通した時とはまた違う、シャキシャキ食感が楽しめる生の白菜を使った「白菜サラダ」のレシピをご紹介します。レモン汁とオリーブオイルを加えることで、さっぱりした味わいに。切って和えるだけで完成するので、時間がないときや、あと一皿!というときにぜひ作ってみてください。

材料

  • 白菜2~3枚程度
  • 適量
  • オリーブオイル適量
  • レモン汁、レモンの皮適量

作り方

  • 1白菜は、芯と葉に分けて細切りにする。
  • 2(1)の芯に塩を振り、3分おいて水気をしぼる。
  • 3白菜をボウルに入れ、レモン汁と千切りレモンの皮、オリーブオイルでざっくり和えたら完成。

まるでお店の味。「白菜とりんごのイタリアンサラダ」

「白菜とりんごのイタリアンサラダ」のレシピの写真

続いてご紹介するのは、お店で味わうような「白菜とりんごのイタリアンサラダ」のレシピ。こんなに豪華な料理がなんと15分で作れます。レモンの酸味と蜂蜜のコクや甘み、そこにチーズを加えることでグッと大人な味わいに。お酒との相性もよい一品です。

材料

  • ミニ白菜1/4玉
  • りんご1玉
  • ハーブソルト小さじ1/2
  • くるみ大さじ1程度
  • ブルーチーズやクリームチーズ20g
  • レモン汁(変色防止用)小さじ1
  • <調味料>
  • レモン汁大さじ1
  • オリーブオイル大さじ2
  • はちみつ小さじ1
  • 適量
  • 粗挽き黒こしょう適量
  • ピンクペッパーお好みで

作り方

  • 1白菜は葉と茎の白い部分を切り分け、葉は1cm程度、茎は縦方向に5mm程度の幅で千切りにし、ハーブソルトを和えておく。
  • 2りんごは皮をむかずに4等分にし、芯を取っていちょう切りにする。(※色が変わらないよう変色防止用のレモン汁を和えておく)。
  • 3大き目のボウルに<調味料>を混ぜ合わせ、(1)の白菜、(2)のりんご、5mm角程度にほぐしたブルーチーズをザックリと和える。
  • 4(3)を器に盛り付け、刻んだくるみ、ピンクペッパーをお好みで散らしたら出来上がり。

photo / Oisix

※掲載内容は記事公開時点のものです。最新情報は、各企業・店舗等へお問い合わせください。
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