節約の味方！安くて栄養満点「豚こま切れ肉」を使った炒め物レシピ＜2選＞

スーパーでもよく見かけ、なじみ深い食材である「豚こま切れ肉」。でも、改めて「豚こまとは？」と聞かれたら、正確に説明できますか？

豚こま切れ肉とは、豚肉のさまざまな部位の切れ端を集めたもの。1パックの中に脂身の多いバラ・赤身の多いもも・旨みのあるロースや肩ロースなどが混ざって入っています。同じ切れ端でも、「切り落とし肉」は部位別に「もも切り落とし」「肩ロース切り落とし」などと、部位名が表示されていることが多いよう。
豚肉の赤身には、疲労回復を助けるビタミンB1、また、良質のたんぱく質が多く含まれているので、免疫力アップにも繋がりますよ。

そんな豚こま切れ肉を使った、炒め物のレシピを2種類ご紹介します。スピーディーに作れてボリューム満点、野菜もたっぷりで栄養バランスもバッチリ。カレー風味とナポリタン味で、お子さんでも喜んで食べてくれそうですね。

ご紹介したレシピは、料理研究家・市瀬悦子さんの著書『豚こま100レシピ』（ワン・パブリッシング）に掲載されています。
テレビや雑誌などで活躍中の市瀬さんが、豚こま切れ肉のメニューを100品提案。10分以内で作れるレシピから、ちょっと豪華なおかずまで、色々な調理法で豚こまを美味しく仕上げます。毎日食べても飽きないバラエティ豊かなレシピで、おうちごはんに役立つこと間違いなしの1冊ですよ。