色鮮やかな一皿が嬉しい。トマト・ニンジンの栄養成分を引き出す熱々レシピ＜2選＞

ひとつめは、真っ赤なトマトをたっぷり使い、炒めたタマネギや合い挽き肉とこんがり焼き上げる「トマトのオーブン焼き」。トマトに多く含まれるリコピンは、生活習慣病や老化を抑制する働きがあると言われています。オリーブオイルのような油と一緒に調理すると効率よく吸収されやすいため、加熱して食べるのがおすすめ。熱することでより引き出されるトマトの甘みを堪能してください。

続いて、「ニンジンたっぷりのスペインオムレツ」。ニンジンに豊富なカロテンは、皮膚や粘膜を丈夫にしたり、免疫を強くするといった働きがあり、老化の抑制にも効果が期待できると言われています。こちらも油と一緒にとると吸収されやすくなるので、グラッセに使うバターやオリーブオイルは好相性。バターが香るグラッセをふわっとした卵に包んだ、風味豊かな一皿です。

せっかく料理をするなら、おいしくて栄養いっぱいの食材で作りたいですよね。野菜や草花の種子の生産・販売などを行うタキイ種苗の健康野菜シリーズ「ファイトリッチ」は、健康維持に期待ができる成分を豊富に含んだ品種の種子を数多く取り揃えています。
今回ご紹介したレシピは、トマトのオーブン焼きには従来のトマトの約2倍のリコピンを含む品種「フルティカ」を、ニンジンたっぷりのスペインオムレツには従来のニンジンの約1.5倍のカロテンを含む「オランジェ」を使うかたちで考案されたものです。タキイ種苗の公式ホームページにはほかにもさまざまな野菜のレシピが紹介されているので、参考にしてみてはいかがでしょうか？

また、タキイ種苗のオンラインショップには、家庭菜園で気軽に楽しめる野菜の種や、さまざまな花の種の販売も販売されているので、気になる方は覗いてみてくださいね。