わざわざお取り寄せしたい芋スイーツ。手土産にも喜ばれる「CINARIS」の焼き菓子

2021年10月に茨城県水戸市にオープンした「CINARIS（シナリス）」。ホワイトを基調とした洗練された雰囲気の店内には、色とりどりのケーキやこんがりとした焼き色のお菓子などがずらりと並んでいます。

オーナーシェフを務めるのは、埼玉・浦和の人気洋菓子店「アカシエ」で経験を積んだ吉成隆宏さんです。「心の底からおいしいと思えるものをつくり、それを皆さんに届けたい」という信念をもち、地元はもちろん、全国各地を巡り自ら仕入れた素材を活かしたスイーツを次々に考案。予約を受け付けると早々に売り切れてしまうケーキもあります。

ここでは、オンラインでも購入することができるケーキや焼き菓子を計5つご紹介します。

CINARISには、地元・茨城県産の食材を取り入れたスイーツもたくさん。秋にうれしい、さつまいもをたっぷり使ったお菓子は、その代表ともいえるものです。

茨城県ひたちなか市のまるも農園で育てられた紅はるかを使った「焼き芋のガレット」。
収穫後にじっくり糖化させて甘みを強めた紅はるかを、CINARISの店内のオーブンで焼き芋に。それを"アーモンドの女王"とも呼ばれるマルコナアーモンドのクリームと合わせ、パイ生地に包んで焼き上げてあります。お芋そのもののようなホクホクのクリームには、焼き芋の大小の欠片がところどころに。パイの香ばしさと、紅はるかの濃密な甘みが相性抜群の一品です。

焼き芋のガレット
15cm　2,808円（税込）
18cm　3,996円（税込）
21cm　5,400円（税込）

続いては、大きめにカットされた焼き芋がそのまま入った「焼き芋紅はるかのキャラメリゼ」。アーモンドのビスキュイ生地の上にたっぷりのったカスタードクリームベースの濃厚なクリームには、クリームチーズでほのかな酸味もプラス。さらに、仕上げキャラメリゼでほろ苦さも加わっていて、紅はるか焼き芋の甘みがより一層引き立っています。

焼き芋紅はるかのキャラメリゼ
2,592円（税込）
※冷凍配送

茨城県は、実は「干し芋」の生産量が全国一位。その干し芋をアレンジしたのが「ほしいもグラッセ」です。
まるも農園の紅はるかの干し芋に、きび砂糖で糖衣がけをしたもの。口に入れるとシャリッと衣が崩れ、そのやさしい甘みと紅はるかの濃い甘みが混ざりあいます。心地よい食感と甘みに、つい「あと一つ…」と手が止まらなくなってしまいそう。シンプルな「プレーン」とラム酒が香る「ラム」の2種類が選べます。

ほしいもグラッセ
プレーン／ラム
各540円（税込）

さつまいも以外のお菓子も豊富で、セットなら一度にさまざまな味を楽しめます。

ホワイトの箱にさまざまな焼き菓子が入った「焼菓子詰め合わせ」。茨城県那珂市産のかぼちゃペーストを使った「かぼちゃフィナンシェ」を含むフィナンシェは6種類。そのほかにも、クッキーとパウンドケーキが5種類ずつと、キャラメル・ショコラパイも4枚入っている贅沢なセットです。これからはハロウィンなどのホームパーティーで用意しておけば、ぐっと盛り上がりそう。

焼菓子詰め合わせ　Ｂ
5,300円（税込）

フランスのバスク地方に伝わる、クッキー生地でクリームやジャムなどを挟んだお菓子「ガトー･バスク」から着想を得たバターサンド。ガトー･バスクをヒントにした生地に、北海道産フレッシュバターと、選び抜いた果物やナッツなどのクリームをたっぷりサンドしています。
味は6種類。長野県のブドウ園「キタムラヴィンヤード」の果実感いっぱいのシャインマスカットレーズンを使った「シャインマスカット＆シャンパン」や、イタリア・シシリー産ピスタチオクリームに甘酸っぱいラズベリージャムを加えた「ピスタチオ＆ラズベリー」などを楽しめます。

バスク・バターサンド　6種セット
4,968円（税込）

CINARISでは、ご紹介した以外にもパウンドケーキやチョコレートケーキなどをオンラインでも購入することができます。秋らしいさつまいものお菓子や、さまざまな味の食べ比べができる焼き菓子で、幸せなお茶の時間を過ごしてはいかがでしょうか。