材料はたったの4つ。5ステップで簡単に作れる「バスクチーズケーキ」のレシピ

下準備

• 1オーブンは220℃に予熱します。さらに10分ほど加熱し、庫内に熱を溜めておいてください。
• 2クリームチーズ、卵、生クリームは室温に戻します。
• 3オーブンシートをギュッと丸めて開き、型に敷き込んでおきます。何度か丸め、開くを繰り返すと敷きやすくなります。

作り方

• 1チーズをなめらかにする
  ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまでゴムべらで練り混ぜます。
• 2砂糖を加える
  グラニュー糖を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。チーズをなめらかにしてから砂糖を加えると、ダマができません。
• 3卵、生クリームを加えてこす
  卵黄1個、全卵2個を1個ずつ、生クリームを順に加え、その都度しっかり混ぜ合わせてざるでこします。一度こしておくとなめらかな食感になります。
• 4型に入れて焼く
  型に流し入れ、220℃のオーブンで20分ほど焼きます。焼き色がしっかりついていたら、180℃にしてさらに5～10分焼いてください。
• 5そのまま冷ます
  焼きあがったら、型ごとケーキクーラーにのせてしっかり冷まし、オーブンシートごと持ち上げて型から外します。常温で食べても、お好みで冷やしても（冷やして食べるときはラップをかけて冷蔵室に入れましょう）。

焼き色は好みでOK。20分焼いたあと様子を見て、もう少し色をつけたい場合は、220℃のままさらに5～10分焼きます。焼き色が足りない場合は230～250℃にして5～10分焼いて焼き時間がトータル25～30分になるようにしましょう。
型の上部より3cmほど全体が盛り上がっていたら焼きあがり。真ん中がへこんでいたらまだ生焼けです。さらに5分ほど追加で加熱して様子を見ます。心配ならそのままオーブンに30分ほど置き、予熱で火を通しましょう。