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とろとろの角煮を、さらに芳醇な味わいに!まろやか「ウイスキー角煮」レシピ

とろとろの角煮を、さらに芳醇な味わいに!まろやか「ウイスキー角煮」レシピ

ウイスキーのロングセラー「ブラックニッカ」。製造元の「ニッカウヰスキー」の公式Twitterでは、それを使ったアレンジドリンクや料理のレシピが配信され、大きな話題となっています。今回はそれをまとめた本『ニッカウヰスキー アレンジレシピ -ブラックニッカでつくる92品-』から、角煮のレシピをご紹介します。

ニッカウヰスキーをフル活用したアレンジレシピ本

ニッカウウィスキーアレンジレシピの本

最近人気が高まっているウイスキー。ハイボール以外にもさまざまなアレンジができ、料理にも使えるのをご存知ですか?
「ニッカウヰスキー」の公式Twitterでは、「ブラックニッカ」を使ったアレンジレシピが日々配信され反響を呼んでいます。それをまとめたのが、『ニッカウヰスキー アレンジレシピ -ブラックニッカでつくる92品-』。ハイボールをワンランクアップさせるおしゃれなアレンジ方法や、ブラックニッカを使ったおつまみやデザートといったさまざまなレシピが載っていますよ。今回はその中から、「ウイスキー角煮」のレシピをご紹介します。

ほろっと柔らか「ウイスキー角煮」の作り方

ウィスキーで作るとろとろ角煮レシピ

一般的に料理酒やみりんが使われることの多い角煮。やわらかな香りとほのかな甘みが特徴の「ブラックニッカ」を使えば、いつもと一味違った味わいに。砂糖もブラウンシュガーを選び、まろやかなコクと深みのある角煮に仕上げましょう。

<材料>

  • 豚バラ肉(ブロック)400g
  • パクチー1株
  • 長ねぎ5cm
  • A
  • ブラックニッカ クリア100ml
  • 300ml
  • しょうが(薄切り)1かけ分
  • しょうゆ大さじ3
  • ブラウンシュガー大さじ2

作り方

  • 1豚肉は6等分に切ります。パクチーはざく切りに、長ねぎは千切りにして水にさらし、水気をきっておきます。
  • 2鍋に(1)の豚肉とたっぷりの水を入れて沸かし、弱火で30分茹でたら蓋をして火を止め、余熱で30分置いておきます。その後、湯を捨ててAを入れ、ひと煮立ちさせたら弱火で30分煮ます。
  • 3しょうゆとブラウンシュガーを加え、弱火で2時間ほど、煮汁が半分ぐらいになるまで煮ます。
  • 4(3)を器に盛り、(1)のパクチーと長ねぎをのせて完成です。
いかがでしたか?本には、同じように2~4工程ほどでできて、見栄えは豪華なレシピが満載。ウイスキーをよく飲んでいる方はもちろん、そうではない方もきっと作ってみたいと思えるものばかりですよ。ぜひ手にとって、ドリンクや料理のレパートリーを増やしてみてくださいね。

photo / 株式会社ワニブックス

ニッカウヰスキー アレンジレシピ -ブラックニッカでつくる92品-
監修:アサヒビール株式会社
刊行:株式会社ワニブックス
定価:926円(税別)

https://www.amazon.co.jp/dp/484709669X

※掲載内容は記事公開時点のものです。最新情報は、各企業・店舗等へお問い合わせください。
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