酸味と甘みが絶妙。「長ねぎのマスタードソースがけ」
長ねぎ一本だけで作れる、美味しくておしゃれなお料理をご紹介します。酸味の効いたマスタードソースと、甘みのある長ねぎとの相性は抜群。長ねぎを煮込む間にソースを作れば時短にもなるので、時間がないときにもおすすめの一皿ですよ。
材料（2～3人前）
- ねぎマドンナ2本
- 水適量
- 塩少々
- にんにく1片
- ドライパセリ少々
- ＜調味料＞
- オリーブ油大さじ1
- 粒マスタード小さじ2
- マヨネーズ大さじ1
- 白ワインビネガー小さじ1
- しょうゆ少々
作り方
- 1ねぎは長さ5cmに切り、鍋に入れてひたひたに浸かるくらいの水と塩、つぶしたにんにく、オリーブ油を入れる。
- 2（１）を火にかけ、ねぎが柔らかくなるまで蓋をして10分煮る。その間に＜調味料＞を混ぜ合わせておく。
- 3（２）のねぎの汁気を軽くきって器に盛り、（１）で混ぜた＜調味料＞をかけ、ドライパセリを振る。
photo / Oisix
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