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簡単レシピ!身体の中からキレイに。肉厚ケールと厚揚げの和風ジンジャーサラダ

簡単レシピ!身体の中からキレイに。肉厚ケールと厚揚げの和風ジンジャーサラダ

“食べる美容液”と呼ばれることもある、葉野菜のケールを使った「肉厚ケールと厚揚げの和風ジンジャーサラダ」のレシピをご紹介します。ほんのりやさしい苦味のあるケールは、和風調味料とも相性ばっちり。ぜひご家庭で試してみてくださいね。

初夏にぴったりの、生姜風味のさわやかサラダ

栄養価満点な葉野菜ケールの写真(オイシックス)

栄養価が高く、美容成分を豊富に含んでいると言われるケール。青汁に使われることが多い葉野菜で、“食べる美容液”と呼ばれることも。生で食べても、火を通してもおいしく、葉はやわらか、茎はサクッとした食感を楽しめます。

ケールと厚揚げの和風ジンジャーサラダの写真(オイシックス)

今回のレシピでは、葉に厚みのある、Oisixのオリジナル商品「肉厚かがやケール」を使用。苦味が少なく、食べやすいソフトケールです。和風調味料との相性もバッチリで、生姜とごま油の風味が食欲をそそります。ごま油とすりごまをなじませて少ししんなりさせると、ケールの口当たりが良くなり、さらにおいしくいただけますよ。

材料(2~3人分)

  • 肉厚かがやケール1袋(80g)
  • にんじん1/2本
  • 厚揚げ(もしくはちくわ)80g
  • <調味料>
  • 生姜(すりおろし)1片(チューブなら2cm程度)
  • しょう油大さじ1
  • すりごま大さじ1
  • 大さじ1
  • はちみつ大さじ1/2
  • ごま油大さじ1と1/2

作り方

  • 1厚揚げは縦に1/2に切り、5mmほどの厚さにスライス。ケールは一口大よりやや小さめの2cmほどに切り、にんじんは皮をむいて千切りにする。
  • 2大きめのボウルに調味料を全て混ぜ合わせ、(1)を加えて和えたら、冷蔵庫で15分ほど休ませる。
  • 3ケールにドレッシングがなじみ、少ししんなりしたら、器に盛り付け、お好みですりごま(分量外)を散らして出来上がり。

photo / Oisix

※掲載内容は記事公開時点のものです。最新情報は、各企業・店舗等へお問い合わせください。
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