6.6 Thu
かつおと好相性のショウガで「かつおの角煮と千切りショウガの混ぜご飯」
かつおにショウガはお約束の組み合わせ。
気軽にできる角煮を作っておけば、
ご飯のお供に大活躍。
他に何もなくても、お箸がすすみます。
材料（1人分）
- 生食用かつお適量
- ショウガ適量（好みでたっぷり入れても良い）
- 醤油適量
- 酒適量
- みりん適量
作り方
- 1かつおは1.5cm角に切り、熱湯をまわしかける。
- 2ショウガは皮をむき千切り。
- 3１がひたひたになる量の調味料を混ぜ合わせ、かつお、生姜を入れ、煮汁が少し残る程度まで弱火でゆっくり煮る。
★調味料は、醤油1：酒0.8：みりん0.2の割合で。 - 4３でできたかつおの角煮は、大きい場合は少しほぐす。
- 5２のショウガとは別にご飯用に千切りにする。
- 6温かいご飯に、４と５を混ぜる。
本レシピについて
・材料は基本的に１人分。
・１カップ＝２００㏄。大さじ１＝１５㏄。小さじ１＝５㏄。
・出しは、鰹節と昆布の出し。
・醤油は濃い口醤油。
・１カップ＝２００㏄。大さじ１＝１５㏄。小さじ１＝５㏄。
・出しは、鰹節と昆布の出し。
・醤油は濃い口醤油。
なすんじゃから一言
まずはレシピ通りに作ってください。２度目からは、あなた好みにお醤油をたしたりお塩をひかえたり。あなたの舌に合う味を作りだしてくださいね。
