お取り寄せで話題のカッサータとは？見た目プロ級の人気レシピ【動画つき】

カッサータとは、イタリア・シチリア島伝統のデザート。チーズクリームに、たっぷりのナッツとドライフルーツを入れて冷やし固めて作ります。彩りが鮮やかで、まるで宝石のよう。そんな美しいスイーツの作り方を解説していきます。

1　牛乳をお鍋に注ぎ入れます。
2　そこに塩を加えて火にかけ、混ぜ合わせましょう。
3　70℃ほどになったらお鍋を火から外して、レモン果汁を加えてゆっくりと混ぜます。
4　続いて濾し袋（ザルとガーゼなど）を用いて（3）を丁寧に流し入れ、2時間ほど置いておき、チーズを作ります。

5　＜A＞をみじん切りにして容器に入れ、そこにラム酒を加えて混ぜ合わせます。

6　＜B＞を160℃で7分間オープンで温め、温め終わったら細かく砕きます。
7　砕いたナッツ類の半分をボウルへ、もう半分は別の容器に入れておきます。

8　（7）のナッツを入れたボウルにみじん切りにした＜A＞を加え、2時間置いておいた（4）のチーズ150gを加えて混ぜ合わせましょう。
9　別のボウルを用意し、そこに生クリームとグラニュー糖を入れてハンドミキサーで混ぜ合わせます。
10　（9）が耳たぶほどの硬さになったら、これを（8）に加えてしっかりと混ぜ合わせましょう。
11　さきほど作った（10）をクッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に流し入れてスプーンなどを使って丁寧に平らにし、（7）のもう半分のナッツをトッピング。
12　その上にドライクランベリーをまんべんなく振りかけます。

13　冷凍庫で5時間ほど冷やし、容器から取り出してカットしたら出来上がり！

一見ハードル高めと思われがちなカッサータ作りですが、KADELさんの丁寧な動画レシピを観ながら挑戦すればきっと成功するはず。KADELさんはカッサータ以外にも、見た目もきれいでおいしいお菓子作りの動画を多数投稿。ご自宅にゲストをお迎えする際にも、ぜひトライしてみてくださいね。