レンチン10分以内で本格派！3工程で作れる「エビとトマトのチリソース煮」のレシピ

調味料をたくさん使い、大きな中華鍋で炒める…そんなイメージのあるエビチリ。料理研究家・石原洋子さんの「えびとトマトのチリソース煮」のレシピなら、えびの皮をむいて野菜を切り、混ぜ合わせておいた調味料をからめて電子レンジにかけるだけで簡単に作れます。トマトなどの野菜を加え、爽やかさとボリュームを加えているのもポイントです。

上でご紹介したえびとトマトのチリソース煮が掲載されているのが、『ほんとうにおいしいものだけ！石原洋子の電子レンジベストメニュー』（世界文化社）。中国料理やフランス料理など、さまざまな分野の料理に精通し、テレビや雑誌でも活躍する料理研究家の石原洋子さんの最新刊です。忙しい方やシニアの方も、楽をしながらおいしい料理を作れるようにと考え出された、電子レンジのレシピがたくさん紹介されています。

定番の家庭料理はもちろん、今回のようなえびのチリソース煮に、キーマカレーやアクアパッツァなど、レストランのような豪華なメニューも電子レンジで温めるだけで作れます。
鍋を火にかけないので、使う油の量が少なく健康的で、洗い物も楽ちん。それでも、石原さんの研究の徹底した研究のおかげで手抜き感はまったくなく、本格的な味を楽しめます。

肉や魚に限らず、豆腐や野菜も使った全部で100のレシピがあり、メインも副菜もこれ1冊で用意できます。仕事や育児などに追われ、料理に時間をかけられない方や、そもそも料理が苦手だという方にも参考になる1冊。毎日の食事に、ぜひ活用してみてください。