桜えび＆ちりめんじゃこが香ばしい。うどんや天丼にぴったりの「カルシウムかき揚げ」レシピ

桜えびとちりめんじゃこが香ばしい「カルシウムかき揚げ」。カットわかめやねぎも使っていて、海藻と野菜も一緒に摂ることができます。うどんの具にしたり、めんつゆを少しかけて天丼にしたりするのがおすすめ。一口サイズで作れば食べやすいおつまみにもなり、お弁当にも使いやすいですよ。

カルシウムかき揚げは、『親孝行レシピ　誰でもできる作りおき』に掲載されています。NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを10年ほど務め、レシピ本を多数出版している料理研究家の館野鏡子さんの新刊です。子どもからシニア世代までおいしく食べられるメニューが豊富に紹介されており、訪問管理栄養士の中村育子さんの監修つきで栄養面もばっちり。
少ない材料で簡単に作れるものばかりで、保存方法や期間も詳しく書いてあるので、仕事や家事に忙しい方にも役立つ一冊です。気になる方はぜひチェックしてみてください。