糖質オフダイエットを長く続けるには？今すぐ実践できる3つのルール

ダイエット法として、一般的に広く浸透している糖質オフダイエット。「糖質オフ」と聞くと、炭水化物や甘いものの摂取を減らして、いかに糖質をカットするかに注目しがちです。しかし我慢のしすぎはストレスが溜まり、長く続かなかったり、リバウンドに繋がることも。

糖質オフの本来の目的とは、糖分を摂らないことではなく、食後高血糖や血糖値の乱高下を抑え、穏やかで良好な状態に安定させる「血糖値コントロール」です。

糖質オフダイエットを無理なく続けるテクニックをまとめた書籍『朝ごはんの食べ方で糖質オフダイエットも挫折しない』を監修した薬学博士・金本郁男先生は、血糖値をコントロールすることに、研究者として長く関わってきました。
先生によると、血糖値を安定させるためには「いつ」「なにを」「どんなふうに」食べるかが大切なのだそう。食べるタイミングを工夫することで、血糖値を急上昇させず、太らない食べ方ができるのだとか。

では、具体的にどうしたらよいのでしょうか。
本の中では、朝食・昼食・夕食・おやつと時間軸に沿って、食べ方のポイントが紹介されています。今回は、特別に朝食の効果的な摂り方についてご紹介します。

まずは、食事の30分前に野菜ジュース（糖質15g以内）を飲みましょう。
空腹時に少量の糖を摂ると血糖値が少しだけ上がり、それに見合った量のインスリンが分泌されるそう。インスリンにはぶどう糖をエネルギーに変える働きががあります。少量の糖を摂ることは、そのインスリン分泌の準備体操になるのだとか。

野菜ジュースを飲んで準備体操ができたら、いよいよ食事の時間です。

朝食がパン派の方は、食パンはそのままではなくトーストするのがよいそう。
食パンは焼くことで、でんぷんの一部が「難消化性でんぷん」になると考えられています。難消化性でんぷんは文字通り消化されにくいため、血糖値の上昇がお穏やかに。

朝はご飯という方は、大和いも・長いも・おくら・めかぶ・納豆などのねばねば食品と一緒に食べるのがおすすめ。これらの食品に含まれる「ねばねば」成分には、消化物を包み込んで胃から腸へとゆっくりと送り、腸での糖の吸収を抑える働きがあるそうです。

本には食事の摂り方と共に、おすすめの手作り野菜ジュースや、太りにくいトーストレシピなども掲載されていますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ダイエットのためとはいえ、炭水化物を減らしすぎると健康への悪影響も心配されます。糖質オフダイエットに挑戦するなら、食べるタイミングや調理法を工夫しながら、無理なくゆるーく続けるのが成功の秘訣ですよ。