彩りが綺麗で食べ応え抜群。具だくさんの「りんごとオレンジのナッツサラダ」

フルーツをたくさん使い、彩りよく仕上げる「りんごとオレンジのナッツサラダ」。味付けはお酢と塩こしょうだけのシンプルなものにして、フルーツと野菜の甘みやカッテージチーズのコクを楽しみます。ナッツの食感が楽しく、ひき肉も入って食べ応え抜群なので、一皿でも満足度が高いサラダですよ。

今回のレシピには、ひき肉代わりに「HARKIS（TM）」の「野菜のそぼろプレーン」を使うのもおすすめです。HARKIS（TM）は、フィンランドで育てられたそら豆をまるでお肉のそぼろのように仕上げた次世代ミートといえるシリーズ。グルテンフリーでたんぱく質が豊富です。野菜中心の生活に切り替えたいけれどちょっと物足りないという方や、たんぱく質をしっかりと摂りたいという方にもおすすめです。
野菜のそぼろプレーンは、どんな料理にも合わせやすいさっぱりとした塩味。こちらのレシピで使う場合、酒とオリーブオイルを入れて混ぜ、電子レンジ（500W）で約3分加熱すればOK。炒める必要がないので、調理もぐっと楽になります。簡単でよりヘルシーなサラダが作れて一石二鳥ですよ。