ひと手間でふっわふわ！「おいしい千切りキャベツ」の作り方のコツって？

おいしい千切りキャベツの作り方

• 1包丁はなるべく刃渡りの長いものを使い、よく切れるように研いでおきます。
• 2キャベツの葉を1枚ずつはがし、芯のところを芯がない部分と同じ厚みになるように削ぎます。
  
• 3葉を2～3枚重ねてふっくらと丸めます。
• 4包丁の刃を滑らせるように切ります。力を入れて切るとキャベツの細胞が潰れてしまい、ふわっとした食感にならないので注意してください。
• 5切ったキャベツは大きめのざるに入れ、さらに大きめのボウルに入れて全体を水に浸けます。浸ける時間は30秒程度でOK。みるみるキャベツが膨らんできます。
• 6よく水を切ったら完成です。