まるで絵手紙の贈りもの！夏の風物詩を閉じ込めた、京都・菓匠 清閑院の和風創作ゼリー「風鈴」

ひんやり冷えたデザートが恋しくなる夏。アイスやシャーベット、ゼリーなどをストックしている方も多いはず。いつもとちょっと違うものを選ぶなら、和菓子屋さんが作るゼリーにしてみてはいかがでしょうか？

今回ご紹介したいのは、京都発の和菓子店「菓匠 清閑院（かしょう せいかんいん／以下 清閑院）」の夏の創作ぜりぃ「風鈴」です。

淡いピンクや紫の朝顔と、赤と黒の金魚。夏の風物詩を描いた、まさに風鈴のようなぜりぃです。表面には切子細工のような凹凸のある模様が入っていて、ガラスでできているかのような繊細さ。朝顔や金魚などのモチーフは、羊羹で作られています。羊羹の生地を作り、一つひとつ型抜きしてぜりぃに配置する工程に3日かかるそうです。

季節を表現した和菓子はたくさんありますが、清閑院では上生菓子よりも日常でなじみのあるもので夏を感じ楽しんでもらいたいと、このぜりぃを生み出したのだとか。果汁を入れながらも透明感を保ち、羊羹の並びも美しく見えるようこだわったそう。試行錯誤して作られたお菓子は、お茶の時間に出せば、風鈴の音を聞いたときのような清涼感とともに、絵手紙を眺めているような和やかなひとときを届けてくれます。

カップに入った状態でも食べられますが、この美しい見た目を楽しむなら、器に移すひと手間を惜しまずに！（ただ、カップから出すときに水分が跳ねたり、器によっては滑ることもあるので気を付けてください。）「ぷるん」と柔らかくみずみずしい質感がなんとも涼しげです。

口に入れてみると、ちゅるんとした舌触りと喉越しが新鮮。ぜりぃはピンク色の朝顔がもも味、紫色の朝顔はぶどう味、金魚はラムネ味です。果汁入りの爽やかなぜりぃに羊羹が加わっていることで、和菓子ならではの上品な味わいが広がります。お子さんから年配の方まで一緒に楽しめる一品です。

パッケージは、和装をイメージさせるような深みのある紫色の包装紙。それをはがすと、3つのぜりぃが並ぶ透明の箱が顔を出します。シックな包みとかわいらしいぜりぃのコントラストにプチサプライズ感があり、贈り物にすれば受け取った方に喜んでもらえそう。

3個入り、6個入り、9個入りが選べるので、少人数の家族や友人へのお土産はもちろん、親戚などが大勢集まる機会の手土産にもおすすめです。

風鈴
1本3個入り　1,080円（税込）
2本6個入り　2,376円（税込）
3本9個入り　3,564円（税込）

清閑院にはほかにも、みずみずしさのある涼しげなお菓子があります。
写真は、寒天でできた透明の錦玉羹（きんぎょくかん）に、二種のかのこ豆を閉じ込めた「涼清水（すずしみず）」。上部には羊羹でできた鮎が泳いでおり、川の中の景色を眺めているかのようで、今にもせせらぎが聞こえてきそう。

こちらは、涼清水と同じような形をした「甘夏羹 涼露（すずつゆ）」。甘酸っぱさいっぱいの甘夏のぜりぃを、甘夏の果皮が入った羊羹に重ねた、甘夏づくしのお菓子です。さっぱりとした味わいがまさに夏にぴったり。

涼清水　1個　216円（税込）
甘夏羹 涼露　1個　216円（税込）
5個入（涼清水2・甘夏羹 涼露3）　1,188円（税込）
10個入（涼清水5・甘夏羹 涼露5）　2,376円（税込）
15個入（涼清水5・甘夏羹 涼露10）　3,564円（税込）

菓匠 清閑院は、南禅寺や平安神宮、京都市動物園など京都の名所に囲まれたところに本店を構える和菓子店。「静かな場所に身を置き、一日心穏やかに過ごす幸福は何にたとえられよう」といった意味を表す禅語の「一日清閑一日福（いちじつのせいかん いちじつのふく）」の言葉を掲げ、日常に安らぎを与えてくれるような四季折々のお菓子を生み出しています。
京都らしい伝統的なものから遊び心を感じるものまでさまざまで、選んでいて楽しくなります。本店のほか、全国各地の店舗と公式オンラインショップでも購入することができるので、ちょっとしたギフトや自分へのご褒美にしやすいのも魅力です。今の季節は風鈴のように、見た目も味わいも爽やかなお菓子を手にしてみてはいかがでしょうか？


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