今話題の発酵鍋レシピ。甘じょっぱいスープが絶品「鶏団子の甘酒梅鍋」

最近話題になっている「発酵鍋」をご存知ですか？キムチや塩麹・甘酒などの発酵食品を使った鍋料理のこと。発酵食品の旨みを活用するため、深みのあるおいしいスープが手軽にできます。また発酵食品は栄養価が高く、美容と健康への効果も期待できるので、女性にもぴったり。

そんな発酵鍋のレシピ本が発売されました。著者は時短レシピの女王と呼ばれる料理研究家の武蔵裕子さん。著書には、発酵食品を使った鍋レシピが50種類以上、その他にも鍋に合う小鉢やたれのレシピが満載です。

今回はその中から、特別に「鶏団子の甘酒梅鍋」のレシピをご紹介します。

定番の鶏団子鍋に加えるのは、甘酒と梅干し。甘酒の優しい甘みに梅の酸味がアクセントになった甘じょっぱいスープが、具材にじんわりとしみてたまらない美味しさです。甘酒は飲む点滴と言われるほど、ビタミンやアミノ酸などの栄養が豊富なので、お疲れ気味の日の夕飯にもおすすめですよ。

本には他にも、発酵食品を使ったレシピが沢山紹介されています。厳しい寒さがまだまだ続きますが、美味しく美容にも良いといわれる発酵食品を取り入れて、冬を乗り越えてくださいね。