もう失敗しない！柔らかくしっとりと仕上がる「和風ローストビーフ」の簡単レシピ

作り方

• 1室温に戻した牛肉に＜A＞を揉み込み、20分ほどなじませます。
• 2フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火で牛肉の表面に焼き色をつけます。
• 3白だし・水・酒を加え、肉を返しながら3〜4分、ソースにからめながら加熱します。
• 4火を止めて、肉をアルミホイルで2重に包み、30分ほど休ませます。
• 5フライパンに残ったソースに、大根おろしとおろししょうがを加えます。
• 6（４）を好みの厚さに切り、（５）を添えて完成です。

冷蔵庫から出したばかりの冷たい肉をいきなり焼いてしまうと、加熱時間が長くなり硬くなってしまう原因に。肉は必ず室温に戻してから調理するようにしましょう。