いつものペペロンチーノが変身。さば節の香りと旨みたっぷり絶品パスタ

＜作り方＞

• 1しめじ・まいたけは石づきを除いてほぐし、しいたけは5mm幅の薄切りに、水菜はザク切りにします。＜A＞のにんにくはみじん切りにし、赤唐がらしは半分に折って種を取り除いてください。
• 2スパゲッティを表示時間通りにゆで、水気を切ります。このとき、ゆで汁は捨てずにとっておきましょう。
• 3フライパンに＜A＞を入れて弱火にかけ、にんにくの香りがたってきたらきのこ類を加えて中火で炒めます。
  
• 4きのこがしんなりとしてきたら水菜を加えてさらに炒め、（２）のゆで汁大さじ4を加えて混ぜ、火を止めます。
• 5（４）にスパゲッティを加えて再び火にかけ、混ぜ込み用のさば節を入れて炒め合わせ、塩・こしょうで味を調えます。器に盛り、トッピング用のさば節を散らして出来上がりです。