旬の味覚がたっぷり。沖縄県産の食材を使ったベイクショップ「TOUCA BAKE SHOP」

「TOUCA BAKE SHOP」は、沖縄県那覇市にある小さなベイクショップ。できる限り地産地消を心がけ、厳選した沖縄県産のフルーツや野菜などを使ったマフィンやケーキなどを作っています。

こちらは、今が旬の沖縄県産パイナップルとココナッツを使った、南国感たっぷりのマフィン。上にのせたパイナップルについている焼き色がとても美味しそうです。パイナップルは生地の中にも混ぜ込んであるので、最初から最後までジューシーな味わいが口いっぱいに広がります。手軽に食べられるサイズ感なので、ピクニックやお散歩のお供にもぴったり。

こちらは、パッションフルーツとクリームチーズフロスティングをサンドしたヴィクトリアサンドイッチケーキ。沖縄県産の平飼い有精卵と、バター・きび砂糖・国産小麦粉の4つの材料のみを使って焼き上げたシンプルな生地は、ふわっと広がる豊かな風味としっとりとした口当たりが魅力的。そのやさしい甘味にパッションフルーツの爽やかな酸味を組み合わせた、夏を感じられるケーキです。

こちらは、テーブルに華を添える彩り豊かな島野菜のケークサレ。沖縄県産の新玉ねぎや美らキャロット・ゴーヤー・トマトなどがぎっしり入った、食べごたえあるお食事ケーキです。野菜の旨みとパルメザンチーズの塩気が程よいバランスで混ざり、モーニングやブランチのメニューとしてはもちろん、ワインと一緒に楽しむのもおすすめ。

焼き菓子の他にも、梅ソーダや赤紫蘇ジュース・パッションフルーツのスカッシュなど、この季節にぴったりな自家製シロップのドリンクも楽しめます。見た目も味わいも爽やかで、暑い沖縄の夏を涼しげに彩ってくれるものばかり。南の島の食材をふんだんに使ったマフィンやケーキとともに、すっきりとした味わいのドリンクもぜひ楽しんでみてください。

今回ご紹介したもののほかにも、さまざまなメニューの焼き菓子がカウンターに並ぶTOUCA BAKE SHOP。商品が売り切れ次第、その日の営業を終了する事もあるそうなので、気になる方は早い時間にお店に足を運ぶことをおすすめします。この夏、沖縄を訪れる方は、街並みの中をのんびりと散歩がてら、立ち寄ってみてはいかがでしょうか。