いつもの料理にかけるだけ。山椒の驚くべき効果＆お手軽レシピ＜2選＞

独特の風味をもつ山椒。その特徴である、舌を痺れさせるような辛味成分は「サンショオール」という不飽和脂肪酸アミド。体に取り入れると発汗作用や冷え改善のほか、内臓器官の働きを活発にしたり、代謝を良くしたりといった効果が期待できると言われています。
また、山椒の香りや辛味、しびれ感が加わる料理は、塩分を抑えても満足感が得られやすいというメリットも。山椒はダイエットをしている方の強い味方なのです。

早速山椒を使ってみようと思った方に、おすすめのレシピを2つご紹介します。サラダ感覚でパッと食べられるカルパッチョと、定番おかずの唐揚げ。どちらも2ステップでできる簡単なレシピです。

まずは、「山椒風味のカルパッチョ」。鼻を抜ける爽やかな香りが新鮮な味わいです。

続いて「鶏の山椒唐揚げ」は、揚げる前に調味料と一緒に揉みこんでなじませるので、山椒が少し苦手な方でも食べやすいですよ。

パッと振りかけるだけの山椒は、パスタの仕上げに加えるのもおすすめです。とくにオイル系のぺペロンチーノなどにかければ、山椒の香りが引き立ちます。

その他にも、ラーメンやうどんなどの麺類、汁物全般などオールマイティーに使えます。和食だけでなく、鮭のムニエルやほうれん草のバターソテーなど、洋風のメニューにも意外と合うので、食べる前に数回振りかけてみてくださいね。

ただしひとつだけ注意が。山椒は香辛料として振りかけるならごく少量の摂取量ですが、摂りすぎると胃腸を刺激してしまいます。代謝アップなどの効果を期待してむやみに摂取しすぎないように、風味を利かせる程度の適量を心がけましょう。

「マイクロダイエット」のHPには、こうした健康やダイエットに役立つ知識がたくさん掲載されているので、そちらも参考にしてみてください。