食卓にお弁当に大活躍！2週間作り置きできる「炊き込みご飯」のレシピ＜3選＞

まずご紹介するのは、「基本の炊き込みご飯」。炊き込みご飯を初めて作るという方にもおすすめの、鶏肉といろいろな野菜を用いたスタンダードなレシピです。にんじんのオレンジと、きぬさやの緑が目に鮮やかで、華やかな炊き込みご飯です。冷蔵庫では3日、冷凍庫では2週間保つので、週末に作っておけば、平日のご飯やお弁当に大活躍しそうですね。

続いてご紹介するのは、「鮭とキノコの炊き込みご飯」。どこかなつかしく、やさしい味わいを堪能できるレシピです。具材が鮭とキノコだけだと、全体的に茶色っぽくなってしまうので、最後に茹でたきぬさやを加えて、彩りのバランスを取るのがおすすめ。また、食べる時に塩昆布やごまを掛けると、違った味を楽しめるので、ぜひ試してみてください。

最後にご紹介するのは、「キノコとしょうがの炊き込みご飯」。使う食材は、キノコと油揚げだけなので、仕上げに小ネギを散らして彩りを添えてください。手軽に手に入り、下準備をしやすい具材ばかりで簡単に作れる上に、しょうがのスッキリとした後味がこれからの季節にぴったり。春夏のお料理の新レパートリーに加えてみてはいかがですか。

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