3日間保存可能。食物繊維がたっぷり摂れるキャベツの常備菜レシピ＜3選＞

まずひとつめは、おなじみの「コールスロー」。お酢やレモン汁のさわやかな酸味でキャベツの甘みが引き立ち、いっぱい食べられそう。キャベツは、千切りにすることでふんわりと柔らかな食感になり、ドレッシングなども絡みやすくなるんです。千切りがめんどうだなと思ってしまう方は、便利なロングピーラーを使うのも手。包丁で切る場合には、よく切れる大き目のものを使い、ぎゅっと押さえてまっすぐ切れるようにするのがコツですよ。

次は、しゃきしゃきとした食感が楽しい「キャベツの塩もみ炒め」。大根やかぶなどを加えることで野菜がたくさん摂れ、さらには食べ応えもアップします。セロリや生姜の香りがアクセントになり、お箸がすすむ一品です。

最後の「キャベツのナムル」は、電子レンジで加熱するか、茹でて調味料と和えるだけというお手軽さ。シンプルがゆえに、にんにくや胡麻油の風味が活きます。作って2日ほど置くと味がなじんで、一番の食べごろになりますよ。おつまみにも最適です。