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少し重めの赤ワインと。秋が旬のかぼちゃを使った「まっ栗かぼちゃのソテー」のレシピ

今が旬のかぼちゃ。定番のコロッケやサラダもいいですが、今回ご紹介するのは、お酒のおつまみにぴったりの「まっ栗かぼちゃのソテー」のレシピ。“まっ栗かぼちゃ”とは、栗のように甘みの強いかぼちゃで、意外にもアンチョビとの相性は抜群。秋の夜に、すこし重めの赤ワインと楽しんでみてはいかがでしょうか?

少し重めの赤ワインと。秋が旬のかぼちゃを使った「まっ栗かぼちゃのソテー」のレシピ

アンチョビでワインが進む、「まっ栗かぼちゃのソテー」

アンチョビがワインと相性抜群。「まっ栗かぼちゃのソテー」②

材料(3~4人前)

  • まっ栗かぼちゃ1/4玉
  • お好みのきのこたっぷり
  • にんにく1片
  • ローズマリー1枝(ドライでもOK)
  • オリーブオイルたっぷり
  • 白ワイン大さじ2
  • 塩こしょう少々
  • 鷹の爪お好みで
  • アンチョビ3枚

作り方

  • 1種とワタを取り除いたかぼちゃをラップで包み、600wのレンジで約4分加熱し、軽く火が通ったら5mmほどの厚さにスライスする。
  • 2フライパンにオリーブ油とみじん切りにしたにんにく、ローズマリー、鷹の爪を入れ、弱火で香りを引き出す。
  • 3(2)に刻んだアンチョビ、(1)のかぼちゃを加え、少し焼き目を付ける。
  • 4(3)に適度の大きさに切ったきのこ類を加えさっと炒め、白ワインを加え、塩こしょうで味を調えたらでき上がり。

photo / Oisix

この記事を書いた人

Oisix(オイシックス) 有機野菜などの安心安全でおいしい食材を宅配するネットスーパー「Oisix」。厳選野菜を使用したミールキット「Kit Oisix」は、レシピと必要な食材が全て揃っているので...
https://vegetable.oisix.com/

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