春のお弁当に“おめかし”を。おにぎり作家に教わる「彩りおにぎり」5選

眺めていてるだけで「食べたい」「作りたい」気持ちになる、色とりどりのおにぎり。おにぎり作家・ゆこさんのinstagramには、華やかなビジュアルのおにぎりが、思わず作りたくなるキャッチーなテキストと共に紹介されています。見る人の心を掴む投稿は、ネイリストやライターとしての活動経験もあるゆこさんならでは。

ゆこさんが考案するおにぎりの特長は、なんといっても華やかで具沢山なところ。テーブルの上でゆっくりご飯を食べる時間が取れない日も、お箸なしでごはん＆おかずが食べられるのが魅力です。運転中や子連れでのお出かけ、すきま時間にササっとベンチで食事を済ませたい時など、忙しい日々にそっと寄り添うようなおにぎりのレシピが揃っています。

2020年からおにぎり作りを始め、2025年現在のレシピ数はなんと500種類以上！今回はその豊富なレシピの中から、行楽シーズンの春にぴったりなおにぎりをご紹介。後半ではゆこさんが推奨する作り方に沿っておにぎりを握り、彩り豊かなお弁当を作ってみたいと思います。

春の“美味しい”がぎゅっと詰まった、鮭×キャベツのおにぎり。鮭の旨味とキャベツのシャキシャキ感で、満足感たっぷりです。

これ一つで炭水化物・たんぱく質・野菜が摂れる栄養満点おにぎり。優しく味付けられた具材がご飯に美味しく馴染みます。

菜の花の香り×ベーコンの旨味が織りなす、春のごちそうおにぎり。旬な美味しさを楽しめます。

身近な食材のみ＆火を使わない、手軽で美味しい「えだまめとクリチの昆布おにぎり」。シンプルながらも濃厚な味わい＆枝豆のゴロゴロ食感で、満足感たっぷりです。

ゆこさんのinstagramには「そんな手があったか！」と思わせられるユニークなレシピも豊富。市販の「お茶づけ海苔」を使ったおにぎりは、混ぜるだけで簡単に奥行きのある味わいに仕上がります。

ご紹介した5つのおにぎりから「鮭×キャベツおにぎり」「レタスとちりめんじゃこの卵おにぎり」「えだまめとクリチの昆布おにぎり」を作り、お弁当箱へ詰めてみたいと思います。

見栄えが良く美味しそうなゆこさんのおにぎりは、その作り方に美しく見せるコツが詰まっています。ご飯と下ごしらえを済ませた具材をラップの上に置き、おにぎりに“おめかし”をするように具材の位置を調整。

見せたい具材が外側にくるように配置してからラップを被せて三角形を作ります。手を汚さずに握ることができるので忙しい朝もスマート。お子さんと一緒に作るのも楽しそうです。

ラップを外すと、思わず歓声をあげたくなるような美しいおにぎりが完成。具沢山のおにぎりはご飯と具材の味のバランスが難しく、心配で何度も味見をしてしまいがちですが、ゆこさんのレシピ通りに作ったおにぎりは、これまでたくさんのおにぎりを作る中で研究を重ねられてきたことがひしひしと伝わってくるような安定の美味しさです。

一つでごはん＆おかずが食べられる具沢山おにぎりは、詰めるだけでお弁当が完成。ご飯とおかずの位置に悩みながら詰める必要がないので、とにかく手軽にお弁当を楽しむことができます。そして何より見た目が華やかなので、行楽シーズンのお供にぴったり。春らしい食材のおにぎりを入れて、旬な美味しさを味わってみてください。

ゆこさんのおにぎりレシピが掲載された本『毎日おにぎり365日』は、カタログを眺めるようにおにぎりレシピが学べる、目にも嬉しい一冊。季節やイベントに合わせた365個のおにぎりレシピが掲載されています。具材別のさくいんが付いていて、冷蔵庫の中身と相談しながらレシピを探せるのも魅力。書店でも料理コーナーの入口に置かれていたり、ポップが添えられていたりと、たくさんの人から愛されていることがうかがえます。

2024年10月には、2冊目の著書『なんでもない日のおいしいおにぎり』が発売。こちらは「火も包丁も使わない」「火と包丁は最小限」「いつもよりひと手間」の3つのパートからレシピを見つけることができる一冊です。

もともとは在宅ワークをされていたゆこさんがご自身の食生活を見直そうと始めたおにぎり作りとのことでしたが、SNSや書店で話題になっている様子を見ていると、今では多くの人の毎日を支える存在になっていることを感じます。日々の食事や、ぽかぽか陽気の中で楽しむ春のピクニックに、ぜひ華やかなおにぎりを添えてみてください。

毎日のお弁当の彩りがアップ。朝用意をする時間も、食べる時間もグッと楽しくなるおにぎり作りの本です。

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