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キーワード：発酵

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発酵をまるごと体感。築220年の酒蔵を再生した島根のホテル「NIPPONIA 出雲平田木綿街道」“サステナブルな行動”のバトンをつなげていく、リレー連載企画「#TSUNAGU100」。日本古来からの発酵文化を今もなお...
栄養たっぷりの「甘糀」で夏の疲れを腸から癒す。奥鎌倉の隠れ家カフェ「sawvi」腸活でも話題の「糀」。なかでも甘みと旨みが強い上質な糀を味わえるカフェが鎌倉の奥深くにあります。糀を使った...