人気ベーカリー「365日」監修。近未来をいくパン屋「GREEN THUMB」

5月に渋谷区桜丘町にオープンしたばかりの「GREEN THUMB（グリーンサム）」。監修は代々木八幡に店舗を構える人気ベーカリーの「365日」です。

都会の真ん中とは思えない、緑に囲まれた心安らぐ外観。スタイリッシュでありながらもどこか落ち着きが感じられるお店です。

こちらは店内の様子。食パンからおかずパンまで約60種類のパンが、入れ替わりで店頭に並びます。ガラスケースに整然と並ぶ姿が美しく、どれにしようと悩む時間も楽しめそうです。

近未来的都市型ベーカリーと謳っているGREEN THUMB。パンの種類や大きさに合わせて、生地の気泡の大きさや数をコントロールし、成型方法も変えているそう。そのようにすることで、火の通りが変わり、食感や味、歯切れなどに違いが出てくるのだとか。そんなこだわりの詰まったパン、一度は味わってみたいですね。

GREEN THUMBでは、東京で暮らす人のライフスタイルに寄り添ったパンを作っているのだとか。渋谷から徒歩6分、朝8時からオープンしているので、お仕事前に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。こだわりがたっぷり詰まったパン、ぜひ試してみてくださいね。