食卓にも、お弁当にも大活躍。和風の味わいでホクホクのかぼちゃを楽しめる常備菜＜3選＞

まず押さえておきたいのが、ホクホクとしたかぼちゃを存分に味わえる「基本のかぼちゃの煮物」。使う調味料がすべて同じ割合なので、簡単に覚えられます。また、煮込むときは皮をところどころそいでおくことで、火が通りやすくなるのだとか。ほかにも切るとき、煮るときのそれぞれのポイントや、動画も掲載されているので、参考にしてみてくださいね。

続いてご紹介するのは、「かぼちゃのひき肉あん」。上の「基本のかぼちゃの煮物」を少しアレンジし、白だしで旨みを加えているので、砂糖と醤油は少し控えめに。鶏ひき肉ととろみのあるあんが絡んで食べ応えアップ。お酒のおつまみにもご飯のお供にもぴったりなので、あと一品ほしいというときに役立つレシピですよ。

ちょっとした小鉢にもぴったりの「かぼちゃの和風サラダ」。マヨネーズや醤油、おかかの風味が効いていて、かぼちゃの自然な甘みが引き立ちます。ゆで時間を6分程度にすればかぼちゃの食感が残り、もう少し長くするとなめらかに仕上がるので、お好みで調整してください。汁気が少ないので、お弁当の一品としても使いやすいですよ。

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