大胆かつカジュアル。湯布院のクッキー専門店「LINGON（リンゴン）」

JR由布院駅より徒歩15分、湯布院のメインストリート・湯の坪街道沿いにある「LINGON」。白を基調とした外装に赤いガーデンハットが印象的で、ひときわ目を引きます。

お店に入ると見た目もユニークなクッキーの数々。すべてのクッキーを店内の工房で手作りしています。
店内は甘い香りに包まれて、一つひとつのクッキーを見ているだけでも楽しく、幸せな気分になります。

LINGONの定番「LINGONバタークッキー」（108円・税込／写真左上）はシンプルながら、上質なバターをたっぷり使った贅沢な味わい。中でも人気なのが「GURU-GURU（ぐるぐる）」（162円・税込　写真左下）。甘さ控えめで、プレーン生地とココア生地のミックスした渦巻き状のクッキーです。
いびつな形をした手のひらサイズにバナナがのった見た目もユニークなクッキー。こちらはバナナペースト、干しバナナ、ドライバナナの3種類のたっぷり使用した、その名も「バナナクッキー」（270円・税込／写真右下）。バナナ好きにはたまらないLINGONの人気商品です。

どれにしようかと迷ってしまう方におすすめなのが、一週間分のクッキーをパッケージした「ONE WEEK COOKIE」です。食べるだけではなく、壁に吊るして置くだけでもおしゃれなクッキーは、おみやげとしても喜ばれること間違いなし。

お店はギャラリーを併設し、月替りでオーナーの上原さんが地元をはじめ各地から取り寄せた作家の展示会を開催しています。かつてクッキーの工房があったという2階にもう一つのギャラリーがあり、セレクトショップとして作家さんの作品を販売しています。クッキーと一緒に、お好みの雑貨を見つけるのもLINGONでの楽しみ方の一つです。

「クッキー作りは遊び心があって、大胆かつカジュアルなものを心がけています」と上原さん。クッキー専門店「LINGON」はお店にいるだけでも、作り手もお客様もみんなが楽しくて幸せな気分に浸れる不思議な空間です。そんなLINGONでお好みのクッキーをみつけてぜひ味わってください。