自然な甘みと素材本来の味わいを感じて。「玄米甘酒スコーン」のレシピ

作り方

• 1オーブンを170℃に温めている間、くるみと干しあんずを細かく刻み、甘酒は大さじ1～2を取り分けておく。
• 2ボウルに薄力粉、重曹、塩を入れて、よく混ぜる。
• 3（２）に菜種油を加え、手ですりあわせるようにして粉と油をなじませる。
• 4（３）に甘酒の半分、くるみとあんず、残りの甘酒の順に加えて混ぜ、手に打ち粉をして生地をやさしくこねながらまとめる。
• 5台に打ち粉をして、こねた生地を厚さ2cmに伸ばし、2cm角に切る。
• 6クッキングシートを敷いた天板に（５）を並べ、170℃のオーブンで5分焼く。
• 7（６）を一度オーブンから取り出し、（１）で取り分けておいた甘酒を表面に塗り、180℃にあげたオーブンで5～8分焼く。

オーブンで焼く前に、スコーンの表面に玄米甘酒を塗ると、つやが出て見た目もおいしく仕上がります。