思わず見とれる美しさ。まるで宝石のようなゼリーのレシピ＜3選＞

作り方

• 1鍋にアガーを入れ、少しずつ水を加えてよく混ぜます。
• 2中火にかけて混ぜ続け、透明になったら火からおろし、小鉢に等分に入れ、例底で冷やし固めます。
• 3小鉢から抜き、器に盛ったら、きなこと黒蜜を添えてください。

作り方

• 1鍋にりんごジュースの半量（125ml）を入れて弱火で温め、火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜます。
• 2ボウルに入れ、氷水にあてて粗熱が取れたら、残りのりんごジュース（125ml）とビール、レモン汁を加えます。
• 3器に等分に入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

作り方

• 1ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、泡立て器（またはハンドミキサー）で白っぽくなるまで泡立てます。
• 2ふやかしたゼラチンを加え、さらにツヤが出るまで泡立てます。

仕上げ

• 1りんごゼリーに泡ゼリーをスプーンでのせて完成です。

作り方

• 1ももは流水で手でこすりながら洗い、産毛を取ったら、皮ごと8等分のくし形切りにします。
• 2鍋に＜A＞を入れて中火にかけ、沸騰したら（１）のももを加えて火を止め、ボウルに移して冷蔵庫で一晩漬け込んでマリネします。
• 3鍋に＜B＞を入れて混ぜ、（２）のマリネ液を少しずつ加えます。
• 4中火にかけて混ぜ続け、全体が溶けたら火からおろします。一度ざるで漉してボウルに入れ、レモンを取り除きます。氷水にあてて混ぜ続け、トロミをつけます。
• 5（２）のももは皮をむいて一口大に切り、型に入れます。（４）のゼリーを加えて、冷蔵庫で冷やし固めます。
  ※ももの大きさによって量が変わるので、型に入れるゼリーの量は半分程度にしてください。
  

ポイント
ももの皮を一緒に加熱して漬け込むと、きれいなピンク色のゼリーになります。

作り方

• 1ボウルにヨーグルトとはちみつを入れ、よく混ぜます。
• 2鍋にカルピスと（１）の半量を入れ、混ぜ合わせた＜A＞を加えて、中火にかけて混ぜ続けます。
• 3全体がよく溶けたら火からおろし、残りの（１）を加えて混ぜます。

仕上げ

• 1もものゼリーの表面に、竹串などで少しスジをつけます。※2層をはがれやすくするためです。
• 2ヨーグルトのゼリーを加え、冷蔵庫で冷やし固めます。
• 3型から抜き、器に盛ってできあがりです。※型のまわりを温めると抜きやすくなります。