暑い時期にもさっぱり食べられる。お酢でほろりと柔らかになる「手羽元のやわらか煮」
暑い季節には、酸味の利いた料理が恋しくなるもの。そこでおすすめしたいのが、お酢を使った手羽元の煮物。お酢のおかげでさっぱりとした味わいになるだけではなく、お肉が柔らかくなって一石二鳥。ゆで卵とオクラも加えれば彩りが豊かになり、食欲をそそる一皿になります。
- 2019.6.22
- グルメ・食
さっぱりとして食べやすい「手羽元のやわらか煮」
暑くなると冷たいものばかり摂取しがちですが、体のためには温かいものも食べたいもの。お酢を加えた煮物なら爽やかな味わいになり、暑い時期でもぐっと食べやすくなりますよ。さらに、酵素のはたらきでお肉がほろりと柔らかくなります。ゆで卵とオクラは時間差で煮汁に加え、それぞれの食感を残しつつ味を染み込ませましょう。
＜材料＞2人分
- 手羽元6本
- ゆで卵2個
- オクラ4本
- にんにく1片
- しょうが1片
- お酢（酸味がマイルドな合わせ酢）100ml
- しょうゆ大さじ1
- 水100ml
＜作り方＞
- 1にんにくを潰し、しょうがは薄切りにします。
- 2蓋付きの鍋にお酢・しょうゆ・水を入れて一煮立ちさせ、手羽元と（１）を入れて10分ほど煮ます。
- 3ゆで卵を入れてさらに10分煮たら、オクラを加えてまた2～3分煮ます。
- 4少し煮汁が少なくなったら火を止め、味をなじませて完成です。
今回のお酢には、創味食品の「だしのきいたまろやかなお酢」を使ってはいかがでしょう。国産りんご酢に花かつおと昆布の一番だしの旨味と、ゆず果汁の爽やかな風味が加えられていて、煮物もほんのり甘く深みのある味わいに仕上がります。
創味食品の公式ホームページには、ほかにもレシピがたくさん掲載されているので、ぜひご覧ください。
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photo / 株式会社 創味食品
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