見た目も味もおしゃれ。乗せるだけで絶品メニューが完成する「CANOBLE」のおかずバター
パンに塗るのはもちろん、料理やお菓子作りまで幅広い分野で活躍するバター。ほんの少し加えるだけでコクと香ばしさをプラスし、味の決め手にもなりますよね。今回は、乗せるだけで料理そのものの風味を楽しむことができる「CANOBLE（カノーブル）」のおかずバターをご紹介します。
- 2021.2.28
- グルメ・食
エスニックの風味がたまらない！アジアンフード好きにはこちら
「CANOBLE」が世界の味をバターで表現するにあたり、各国の食文化を模索している中で出会ったというタイ料理。タイ料理には辛い・甘い・酸っぱいの3要素が揃っていて、その風味がバターと絶妙なコンビネーションを生むのだそう。そこで、タイ料理を代表する2品の旨みが詰め込められたバターをご紹介します。
タイの香味野菜がふんだんに使われた「トムヤムクン」
数あるタイ料理の中から特にフィーチャーされたのは、スパイスや香草がたっぷりと使用され、ミルク感を最大限に引き出してくれる「トムヤムクン」です。ふんだんに使われている香味野菜と、隠し味として用いられたタイ食材であるシュリンプペーストの「ガピ」や「チリオイル」の相性は抜群。
こちらのバターに使用されているフレッシュ香草はバイマックルー（こぶみかんの葉）とレモングラス、香味野菜はガランガル（タイしょうが）とホムデン（赤玉ねぎ）でどれもタイ産のフレッシュなもの。それがまるごとバターに練り込まれているので、個性的な味や香りをそのまま楽しむことができます。
こちらのバターに使用されているフレッシュ香草はバイマックルー（こぶみかんの葉）とレモングラス、香味野菜はガランガル（タイしょうが）とホムデン（赤玉ねぎ）でどれもタイ産のフレッシュなもの。それがまるごとバターに練り込まれているので、個性的な味や香りをそのまま楽しむことができます。
食材に乗せるだけで本格的なタイ料理に仕上げてくれる、簡単調味料としても活躍。例えば写真のように、冷凍エビをオリーブオイルと刻みにんにくと一緒にトースターで温めて、本バターを乗せるだけで「トムヤムクン」風味の一品が出来上がり。お好みでパクチーをトッピングすれば、さらにタイ色の強い香り高い一皿に仕上がりますよ。
トムヤムクン
1,339円（税込）
サイズ：80×60×10mm
発送目安：注文から3〜6ヶ月
トムヤムクン
1,339円（税込）
サイズ：80×60×10mm
発送目安：注文から3〜6ヶ月
香草やスパイスが効いた「グリーンカレー」
次にご紹介するのはグリーンカレーの一種、「ゲーン・キャオ・ワーン」（タイ語で汁物・緑・甘いの意）。トムヤムクンと同様、スパイスや香草がたっぷりと使われているので、バターのミルク感を最大限に引き出してくれるメニューのひとつ。
ここで、あっという間にできる簡単レシピをひとつご紹介。食べやすいサイズに切ったチキンやじゃがいもを電子レンジで温めて、本バターをその上に乗せるだけでグリーンカレー風味の一皿に。お好みでパクチーやプリッキーヌ（青唐辛子）を加えてみるのもおすすめです。急なおもてなし料理や夜ご飯の簡単レシピとしても重宝すること間違いなし。
グリーンカレー
1,339円（税込）
サイズ：80×60×10mm
発送目安：注文から3〜6ヶ月
グリーンカレー
1,339円（税込）
サイズ：80×60×10mm
発送目安：注文から3〜6ヶ月
煮干しの旨味を堪能！和食好きにはこちら
続いてご紹介するのは、日本食好きな方にもおすすめな煮干しの旨味を心ゆくまで堪能できる「にぼバター」です。こちらの商品は神楽坂カルネヤ、西麻布カルネヤサノマンズの高山シェフが手がける日本橋のパスタ料理専門店「sisi煮干啖」（シシニボタン）で使用されているもの。このたび、自宅でも手軽に味わうことができるプリヴェパッケージとして登場。
苦みや臭みがなく、濃厚な旨味が存分に楽しめる伊吹島の白口煮干がふんだんに使われているのが特徴です。ごはんのお供やパスタに絡めたり、テーブルバターとしてさまざまな料理とのハーモニーを楽しんでくださいね。
にぼバター
1,000円（税込）
内容量：40g
発送目安：注文から3〜6ヶ月
にぼバター
1,000円（税込）
内容量：40g
発送目安：注文から3〜6ヶ月
お酒やコーヒーのお供にもうってつけな大人の味わい
最後にご紹介するのは、ウイスキーを貯蔵したオーク材の古樽で燻製された「ダンディー・ピーティ」。ウッディーな香りとほのかな苦味に、ピート（堆積した植物が数千年かけて炭化したスコットランド産の泥炭）で燻製された「ピーティ」と呼ばれる独特の燻香を持つスモークバターです。
こちらのバターは、スモークバター・フレッシュバター・発酵バターを1：2：2の黄金比でブレンド。燻香とミルクフレーバー、発酵香が絶妙なバランスで仕上げられています。
また、冷たい状態で切り分けて口の中に入れれば、しっかりとしたミルク感と溶ける瞬間に現れる強いピートの燻香を楽しむことができますよ。
使用されている具材のくるみ、カシューナッツ、アーモンド、ゲランドの塩は、それぞれ別々に桜のチップで燻製するというこだわり製法で、素材の個性が引き出されています。さらに、焙煎されたカカオ豆が粉砕した「カカオニブ」を加えることで苦味が加わり、味の奥行きが広がるのも特長。最後の仕上げに挽きたて黒胡椒を散らすことで清涼感が表現されています。ビールやウイスキー、コーヒーのお供にいかがでしょうか。
ダンディー・ピーティ
1,580円（税込）
サイズ：80×60×10mm
発送目安：注文から3〜6ヶ月
また、冷たい状態で切り分けて口の中に入れれば、しっかりとしたミルク感と溶ける瞬間に現れる強いピートの燻香を楽しむことができますよ。
使用されている具材のくるみ、カシューナッツ、アーモンド、ゲランドの塩は、それぞれ別々に桜のチップで燻製するというこだわり製法で、素材の個性が引き出されています。さらに、焙煎されたカカオ豆が粉砕した「カカオニブ」を加えることで苦味が加わり、味の奥行きが広がるのも特長。最後の仕上げに挽きたて黒胡椒を散らすことで清涼感が表現されています。ビールやウイスキー、コーヒーのお供にいかがでしょうか。
ダンディー・ピーティ
1,580円（税込）
サイズ：80×60×10mm
発送目安：注文から3〜6ヶ月
なかなかお目にかかれない希少なおかずバター
エスニックフードが一瞬で完成したり、名店の味を自宅で楽しむことができるものなど、なかなかお目にかかれない変わり種バターをご紹介しました。
ただでさえ、濃厚な味わいと食欲をそそる香りでワンランク上の絶品料理に仕上げてくれるバター。CANOBLEのバターであれば、その何倍も美味な一皿が完成すること請け合いです。ぜひ、ご自宅の冷蔵庫にストックしてみてくださいね。
※各商品販売状況は変動します。売り切れの可能性もございますので、ご了承ください。
ただでさえ、濃厚な味わいと食欲をそそる香りでワンランク上の絶品料理に仕上げてくれるバター。CANOBLEのバターであれば、その何倍も美味な一皿が完成すること請け合いです。ぜひ、ご自宅の冷蔵庫にストックしてみてくださいね。
※各商品販売状況は変動します。売り切れの可能性もございますので、ご了承ください。
photo / CANOBLE
CANOBLE（カノーブル）
※掲載内容は記事公開時点のものです。最新情報は、各企業・店舗等へお問い合わせください。
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