ぱさぱさの鶏むね肉がプルプルに！驚きの食感が楽しめる「鶏むね肉のステーキ」レシピ
脂肪が少なくヘルシーな鶏むね肉。ダイエットや筋トレ中におすすめの食材ですが、パサパサとした食感が気になるという人も。今回は加熱の仕方によってプルプルの食感に変わる「鶏むね肉のステーキ」のレシピをご紹介します。今までの鶏むね肉とは違う口触りにきっと驚きますよ。
- 2019.9.13
- グルメ・食
鶏むね肉がプルプルに！
脂質が少なめのヘルシーな鶏むね肉。高タンパク質・低脂肪なので、ダイエット中や筋トレをしている人に人気の食材です。パサパサした食感が気になる場合は、火を入れすぎないように加熱するのがおすすめ。余熱を利用して蒸すようにすれば、まるで刺し身のようにプルプルとした食感になりますよ。
材料（1人分）
- 鶏むね肉1枚（約20g）
- 塩・こしょう各少々
- 米油小さじ1
- もやし60g
- ブロッコリー2房
- ヤングコーン1本
- スプラウト適宜
作り方
- 1もやし、ブロッコリー、斜め半分に切ったヤングコーンは軽くゆで、水気を切ります。
- 2鶏むね肉は皮を取り除き、塩、こしょうをふります。そのまま常温になるまで置いておきましょう。
- 3直径20cmくらいのフライパンに（２）を入れ、水を1／3かぶるぐらいまで加え、中火にかけます。沸騰したら弱火にして蓋をし、5分ほど蒸してください。火を止め、そのまま15分ほどおきます。
- 4フライパンに米油をひいて強火で熱し、（３）の両面に焼き目をつけます。
- 5器に（１）を盛り、（４）をのせます。お好みでスプラウトを添えて完成です。
大人気食堂のレシピが掲載された本
今回紹介したレシピは、芸能人からアスリートまでが詰めかける人気店「筋肉食堂」を運営するTANPAC株式会社のマネージャー谷川俊平さんの著書からピックアップしました。本には、太りにくい身体になるための食事の摂り方や、筋肉食堂の人気レシピなどを掲載。実際に本を参考にして、たった3日でお腹が凹んできたのを感じられた人もいるのだそう。気になる方はぜひ手に取ってみてくださいね。
photo / 株式会社世界文化社
筋肉食堂 ３日で実感！ おなかが凹む！ 最強の食べ方
刊行：株式会社世界文化社
定価：1,300円（税別）
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