ポテチを砕いて生地に混ぜるだけ。意外な組み合わせがクセになる「ポテトチップクッキー」

食べ始めたらついつい手が止まらないポテトチップス。そのポテトチップスを使ったクッキーのレシピをご紹介します。ポテチ×クッキーなんて意外な組み合わせと思われるかもしれませんが、それが想像以上の美味しさで、ポテトチップス同様、止まらなくなること間違いなし。
 NIKO

バターの風味がポテチとマッチ！「ポテトチップクッキー」

ポテトチップスを砕いて生地に混ぜるだけの簡単レシピ。バターの風味とポテトチップスの香ばしさが絶妙にマッチして、やみつきになる美味しさです。
仕上げにブラックチョコレートをかけても美味しいのですが、ポテトチップスの風味を堪能するならホワイトチョコレートがけにするか、シンプルに粉砂糖をたっぷりまぶして食べるのがおすすめですよ。

材料（直径6cm 12枚分）

  • ＜A＞
  • 薄力粉100g
  • 塩多めのひとつまみ
  • バター（食塩不使用／室温に戻す）50g
  • グラニュー糖40g
  • バニラオイル少々
  • ポテトチップス（塩味／ポリ袋に入れて粗く砕いたもの）40g
  • ＜仕上げ＞
  • 粉砂糖適宜
  • ホワイトチョコレート（コーティング用）適宜

作り方

  • 1オーブンは180度に予熱し、天板にオーブンペーパーを敷いておきます。
  • 2ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、シリコンベラでよく練ります。ここでバニラオイルを加えます。
  • 3（２）に＜A＞を合わせて振るい入れ、カードで切るように混ぜ合わせます。ここにポテトチップスを加え、手でひとつにまとめます。水分が入らないのでまとまりにくいと思いますが、サクサク食感を保つため練らないように気をつけましょう。
  • 412等分にしてそれぞれ丸めたら天板に乗せ、手のひらでそっと押しつぶしながら直径5.5cmに広げます。
  • 5180度のオーブンで12分ほど、表面に香ばしい焼き色がつくまで焼きます。そのあと、網に取って冷まします。
  • 6完全に冷めたら、粉砂糖を入れたポリ袋に入れてたっぷりとまぶします。または溶かしたコーティング用のホワイトチョコレートをかけて固めれば完成。

ポテトチップスの厚さは、厚めでも薄めでもOK。うす塩味のポテトチップスを使う場合は、塩を多めに加えましょう。

作ってみたくなるクッキーレシピが満載

今回のレシピは、原 亜樹子さんの著書『アメリカンクッキー』から特別にご紹介しました。
アメリカンクッキーとは、家庭で作ることができる日常のおやつのこと。キッチンにある材料で気軽に作れるものが多く、自由な発想から生まれたユニークなクッキーや焼かずに作れるものなど、驚くほどバラエティーに富んでいます。
この本では、そんなアメリカンクッキーの中から、伝統的なものや意外な食材を使ったもの、また原さんのお気に入りのクッキーなどのレシピを、それぞれのクッキーの背景にあるストーリーとともに詳しく紹介されています。作り方はどれも簡単なものばかりなので、ぜひ手にとってみてくださいね。

photo / 広瀬貴子

アメリカンクッキー
刊行：株式会社誠文堂新光社
定価：1,600円（税抜）

https://www.seibundo-shinkosha.net/book/cooking/35793

※掲載内容は記事公開時点のものです。最新情報は、各企業・店舗等へお問い合わせください。
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