冬に食べたいかき氷！「SULBING HARAJUKU」に新登場の「ケーキソルビン」とは？

今年の春、原宿にオープンしてたちまち話題になった韓国発のカフェ「SULBING HARAJUKU（ソルビン 原宿）」。これからクリスマスに向けて、ケーキソルビンが登場。かき氷のようなケーキのような、新食感のケーキソルビンをご紹介します。
 Kotake Aki

韓国で大人気スイーツ「ソルビン」とは？

韓国でかき氷ブームを巻き起こした、コリアンデザートカフェ「SULBING（雪氷：ソルビン）」。“伝統とモダンが混じりあった暖かく温もりがある感覚”をコンセプトに、「餅（米）、きな粉、餡子（小豆）、胡麻、芋」などを用いて、韓国の伝統菓子を現代風にアレンジしたスイーツが人気のカフェです。韓国の伝統菓子と言えば、パッピンス（パッ：小豆＋ピンス：かき氷）”というピンス（かき氷）もそのひとつ。ソルビンの代表スイーツも韓国のかき氷＝パッピンスを現代風にアレンジしています。口に入れた瞬間にすっと溶けてしまうふんわりとしたパウダースノーのような新感覚デザートなのです。

今年2016年の6月30日、原宿に日本初出店となる「SULBING HARAJUKU（ソルビン 原宿）」がオープンしました。オープン初日は、朝7時台から行列ができ、開店してからも4時間以上並ばないと入れなかったほど、話題になりました。

かき氷を使ったケーキ、ケーキソルビンが登場

瞬く間に人気スイーツの仲間入りした「ソルビン」から、クリスマスに向けて新たなスイーツが登場します。その名も“ケーキソルビン”。直径15cmの器にふわふわのスポンジとソルビンオリジナルのミルクかき氷を、フルーツなどを重ねていった新感覚スイーツなのだとか。期間ごとに発売する種類が変わり、現在いただけるのは、バナナをたっぷり使う2種類の「バナナケーキソルビン」（各1,500円）です。

上記写真は、スポンジケーキ、ミルクかき氷、たっぷりのバナナとカスタード、生クリーム、チーズケーキなどをサンドした「カスタードバナナケーキソルビン」。本国の韓国でも人気のケーキソルビンです。

「ヨーグルトバナナケーキソルビン」を食べられるのは日本だけ

こちらの「ヨーグルトバナナケーキソルビン」は、なんと日本限定販売。スポンジの上に、ミルクかき氷、バナナといちごピューレ、ヨーグルトアイス、生クリームをトッピングしています。

数人でシェアしていただくのが一般的なケーキソルビンの食べ方は２パターン。ひとつは、層を崩さないようにすくっていただく方法。素材それぞれの味がダイレクトに楽しめる食べ方です。もうひとつは、パッピンス特有の食べ方、混ぜていただきます。混ぜ合わせると素材がほどよくミックスされ、まろやかな味わいに。その食感はまさに新感覚。バナナケーキソルビンは11月10日まで楽しめます。

クリスマスシーズンにぴったりな「いちごケーキソルビン」

11月11日からは、「いちごケーキソルビン」（1,700円予定）が登場します。スポンジケーキの上にミルクかき氷、たっぷりのいちごとヨーグルトアイス、生クリームをトッピングしたスイーツは、クリスマスにぴったり。話題性のあるケーキソルビンは、クリスマス時期に集まる女子会や、忘年会シーズンの2次会で利用すると盛り上がるかも。今年の冬は、冷たいケーキがスイーツ好きの間でブームになるかもしれません。

photo / SULBING HARAJUKU

SULBING HARAJUKU（ソルビン原宿）
Tel：03-6721-0404
東京都渋谷区神宮前1-14-34グリーンオーク原宿2F
営業時間：10:30～20:00（LO. 19:30）
定休日：不定休
※原宿駅から徒歩2分。

ソルビン日本2号店 天神
Tel：092‐406‐3480
福岡県福岡市中央区天神2-10-3 VIORO地下2階
営業時間：11：00 – 21：00（LO. 20：00）
定休日：不定休

http://www.sulbing-japan.com

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